CARMEN AULETTA
I ricordi, certi ricordi, sono come tatuaggi, non vanno più via, sono parte della tua anima, della tua vita.
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Post N° 22
Post n°22 pubblicato il 11 Luglio 2007 da carmen46c
Ed ora un pò di nutrimento anche per il corpo! Ricetta light illustrata n. 2 Penne rigate con melanzane
Calorie per porzione: 395 Ingredienti per 4 persone: 300 g. di penne rigate 500 g. di melanzane 100g di mozzarella 250 g. di pomodori maturi 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva basilico sale Procedimento: Arrostite prima le melanzane,
e poi le fate a pezzettini. In una casseruola fate soffriggere l'aglio in un cucchiaio di olio.
Quando l'aglio si è imbiondito, toglietelo dall'olio e aggiungetevi le melanzane tagliate.
Dopo averle rigirate un po’ nell'olio, aggiungere il pomodoro, il sale e il basilico e lasciar cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta che verrà condita con il sugo preparato e con la mozzarella precedentemente tagliata a dadini. Servire con una spolverata di parmigiano.
Volendo, le melanzane potete anche non arrostirle, potete tagliarle a dadini e le fate soffriggere appena nell'olio, aggiungendo un pò d'acqua per non farle attaccare.
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