Cosa Cucino Oggi?

FRITTATA AL FORNO CON VERDURE

Ecco una delle mie ricette preferite:

Ingredienti per 4 persone:

5 uova
2 zucchine (piccole) cotte oppure 300g di spinaci bolliti oppure 300g di cavolfiore bollito.
un cucchiaio di pan grattato
un cucchiaio di grana padano
un pizzico di sale
un cucchiaino di curry (opzionale)

Sbattete bene le uova con una frusta, aggiungete il sale, il grana,il pan grattato ed il curry e quindi la verdura scelta tagliata a pezzettini. Ungete leggermente una teglia da forno versatevi il composto e mettete nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Potete cuocre la frittata anche al microonde se avete il piatto doratore (12 minuti, 600W).

Come contorno potete abbinare un purè di patate oppure degli spinaci bolliti e fatti saltare in padella con uno spicchio d'aglio, olio e peperoncino. Se siete a dieta solo spinaci bolliti :(

Buon appetito!