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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
Post n°1353 pubblicato il 24 Luglio 2014 da RicamiAmo
La ricetta per preparare la pasta con il prosciutto crudo e il pesto di zucchine, un abbinamento fantastico. Essendo il pesto bello saporito, per la preparazione del piatto vi raccomando di scegliere un prosciutto crudo dolce, tipo quello di parma altrimenti rischiate che il piatto venga troppo salato e sarebbe un vero peccato. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta 200 gr di prosciutto crudo 250 gr di zucchine 10 gr di pinoli 10 gr di mandorle pelate 25 gr di grana grattugiato 2 spicchi di aglio 30 ml di olio evo 2 pizzichi di sale basilico menta Come fare la pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine: Iniziate con il preparare il pesto di zucchine…spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un po di parte centrale se dovesse avere dei semini Tagliare le zucchine a pezzetti e metterle in un mixer insieme ai pinoli, le mandorle,il grana grattugiato, uno spicchio d’aglio, il sale e le erbe frullare il tutto aggiungendo man mano l’olio a filo. Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e aggiungete il prosciutto crudo tagliato a straccetti Spegnere la fiamma dopo un minuto quindi aggiungere la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata e ricoprite con il pesto di zucchine Fate saltare la Pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine in padella con un paio di minuti. Servire con una spolverata di pepe e grana sui piatti e buon appetito
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