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Post N° 167

Post n°167 pubblicato il 27 Dicembre 2008 da aishazora

Risotto alle Mazzancolle e Zucchine
Ingredienti

300 gr. di mazzancolle già pulite
400 gr. di zucchine
300 gr. di riso
2 spicchi di aglio, olio di oliva,
mezzo bicchiere di vino bianco
100 gr. di salsa di pomodoro già cotta
prezzemolo
pepe e sale q.b. ....e un pizzico di peperoncino
2 limoni spremuti

Preparazione

1) pulire le zucchine, farle a fette di circa un centimetro nel senso della lunghezza e grigliarle senza bruciarle.

2) prepariamo il sugo alle mazzancolle: 1 spicchi d\'aglio, prezzemolo, olio q.b., uniamo le mazzancolle , irroriamo di vino bianco.. cuociamo per circa un minuto a fuoco alto, uniamo la salsa di pomodoro e continuiamo la cottura per un altro minuto... aggiungere pepe sale e peperoncino....

3) ora ci prepariamo per il risotto: senza soffriggere, mettiamo olio , prezzemolo e uno spicchio d\'aglio tritato.... appena preso il bollore, tuffiamo i 300 grammi di riso, giriamo costantemente senza far attaccare il riso alla padella...... aggiungiamo poi piccole dosi di liquido (che può essere brodo di pesce o semplicemente acqua calda) affinchè il riso sia cotto al 90%...

4) unire al risotto, le zucchine precedentemente grigliate, tagliate a tocchettoni e il sugo con le mazzancolle....
aggiungiamo un mestolo di liquido e terminiamo la cottura, aggiustiamo di sale se necessario.

5) e per finire... mettiamo il succo di due limoni spremuti

rigiriamo il tutto e serviamo.


....mi raccomando no burro e no formaggio!!!!!!!!

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