Solitudine

Tartine al salmone

Dosi per 4 persone

• 4 fette di pane in cassetta
• 60 gr di filetti di salmone affumicato
• 40 gr di parmigiano grattugiato
• 60 gr di mascarpone
• 8 olive nere

Preparazione: Tritate finemente 40 gr di salmone e amalgamatelo il con il mascarpone e con il parmigiano grattato (potete farlo con una forchetta o mettendo con il mixer).
Tagliate a triangolo le fette di pane in cassetta (sarebbe preferibile togliere con un coltellino affilato i bordi), fatele tostare leggermente e spalmatele con la crema al salmone.
Disponete le fette di pane su un vassoio e guarnite con i filetti di salmone che avrete tenuto da parte e con le olive nere tagliate a fettine sottili. Disponetele sul pane come se dovessero formare un fiore.