PREGI E DIFETTI

RIDI RIDI...CHE LA MAMMA HA FATTO GLI GNOCCHI!

foto dal web

Post dei ricordi .

Uno dei miei piatti preferiti sono gli gnocchi di patate al sugo.

Ricordo che quando ero bambina, essendo noi una famiglia numerosa, mammà e nonna li preparavano spesso, perché il rapporto tra  il costo contenuto e la resa in fatto di sazietà era davvero vantaggioso.

Ricordo il tavolo di cucina, rigorosamente in marmo, dove disponevano gli gnocchi appena formati.

Su quel tavolo di marmo nonna ci preparava anche le caramelle d'orzo.

Tornando agli gnocchi: quanti ne rubavo di crudi!

Mi piacevano quasi  più che non cotti e ricordo mia nonna che mi diceva "varda che se te invarigoea e buee", che in pratica in italiano significava che mi avrebbero fatto male allo stomaco.

Era una festa per tutti, infatti a casa mia contrariamente al detto "Giovedì gnocchi", era un piatto che consumavamo tradizionalmente alla domenica o per una occasione speciale se eravamo in tanti.

E' curioso sapere che il detto"Giovedì gnocchi" è di origine romana che ne elenca anche altri, come al "venerdì pesce" o al "sabato trippa".

Ogni regione d'Italia li prepara a suo modo e possono essere di patate, di semolino (alla romana), di mais, o nell'impasto possono essere amalgamate  altre verdure, come per  i knodel o gli "strangolapreti", tipici del Tirolo o del centro Europa; di qualunque tipo siano...ne vado pazza.

Come si usano gli gnocchi dalle Vostre parti?

BUONA GIORNATA