Cosa Cucino Oggi?

POLLO AL CURRY

Oggi pranzo leggero, bresaola e rucola con un filino d’olio, due gallette di riso ed una mela… ma stasera cucino indiano!

POLLO AL CURRY con riso basmati

Ingredienti x4 persone:

800g di petti di pollo

1 Bustina Furba Ducros Curry Indiano

Un po’ di curry in polvere

125 ml di panna da cucina

500g di patate pastorizzate (quelle sotttovuoto, che si comprano al supermercato gia sbucciate e precotte al vapore)

250 g di riso basmati (io trovo buonissimo e conveniente quello a marchio ipercoop)

½ cipolla bianca oppure 1 scalogno.

Olio, sale, peperoncino in polvere.

Una grande padella antiaderente tipo wok.

Tritate la cipolla finemente , fatela cuocere un po’ con l’acqua e quinid aggiungete l’olio. Fate soffriggere il pollo tagliato a pezzettini molto piccoli, aggiungete abbondante curry in polvere, il contenuto della bustina ed 1 bicchiere d’acqua (secondo le indicazioni sulla bustina). Fate cuocere per qualche minuto.Nel frattempo sciacquate e tagliate le patate. Aggiungete le patate al pollo e quindi la panna, regolate di sale, aggiungete il peperoncino secondo il vostro gusto. Fate cuocere per circa 30 minuti o comunque finché le patate sono ben conte, se si restringe troppo aggiungete qualche cucchiaio d’acqua.

Cuocete il riso Basmati in una pentola a parte. (cuoce circa 10 minuti).

Servite caldo, mettete il pollo in due ciotole da portata ed il riso in altre due, ognuno potrà servirsi da solo secondo i propri gusti. C’è chi preferisce il rsiso sotto e il pollo sopra, chi preferisce averli affiancati nel piatto.

Se ne avanza un po’ mescolatelo al riso e potete scaldarlo e mangiarlo anche il giorno dopo. Io talvolta ne faccio un po’ in più e lo porto a pranzo in ufficio!

PER RISPARMIARE CALORIE: sostituite la panna con: yogurth magro bianco, latte di cocco, del cocco rapè lasciato a bagno in un bicchiere di latte per un paio d’ore.

Io lo trovo buonissimo!

Provate e fatemi sapere.

La Bustina Furba al Curry Indiano non è facilissima da trovare. Io la compro all’ipercoop.