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salsicciotto della Loira

Post n°1031 pubblicato il 02 Luglio 2016 da exietto

dalla regione della LOIRA abbiamo avuto un incontro riavvicinato con l'Anduillette. Un mio amico lo ordinò ma assaggiatolo corse subito in bagno. Ci provai io: il gusto era molto selvatico e d'assalto. Non era male, ma immaginare di mangiar quel salsicciotto (lunghezza 20cm x 4cm di diametro) era da suicidio.

VOI LO CONOSCEVATE ?

ora navigando ho trovato questa descrizione:

il suo nome dalla parola andouille, cioè che si tratta sempre di insaccati. l’andouillette, usa intestino di maiale unito, in alcune sue varianti, alla trippa di bovino. Nonostante gli ingredienti possano far storcere il naso a molti, questa salsiccia ha un gusto molto delicato e per nulla nauseante. Somiglia alla nostra trippa. In ogni caso i francesi sono molto orgogliosi di questa salsiccia ed esiste persino l’Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique.

https://cuocoinvacanza.wordpress.com/

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