fire

sulle guantiere argentee come pesci nella rete ...

costine brune su letti di patate tonde , sottili , ed unte , pallide e men pallide secondo il rosolare , a strati , e sfoglie contorte di pancetta nel verso traslucido del grasso e rosa della carne , e negli strati e gli interstizi la densità e l odore del parmigiano fuso ... sapori mischiati e intensi , che si sfaldano , e avvolgono la lingua e rotolando per il palato diventano tepore e odore per l olfatto ...

chi loderà mai la cotogna , la rara pera cotogna di maserno , intatta e bruna nell umore dal color del sangue delle arterie , e cola  intorno a contrasto con la porcellana , il sugo aromatico , dolce e caramellato del vino rosso che la sparse e in cui fu cotta ... e al taglio la sua carne ambrata e molle e dolce che tenta le gengive e s allaga nel palato ...

densa , oscura e novella come l umore che distilli un grembo cieco e sapiente ... la crema dell aceto balsamico colava sui formaggi e le pietanze , colorava di sè le lor coscienze , tentava indovinelli nei profumi delle combinazioni , azzardava risposte a domande esistenziali ... regnava , sopiva l intelletto e risvegliava oscure voglie nelle guance e nell olfatto , come colui che a bocca aperta coglie le stille ad una ad una e se ne imbeve e va scordando tutto ...