La Mucca Sbronza

IL COMPLEANNO DEL MIO PAPA'!!!

Quando sorride in questo modo con gli occhi che gli luccicano tutti mi fa morire!!!!!!

 La torta salata di Quentin! (grazie mille!) era troppo buooooooooooona...

Melanzane,scamorza e salsiccia,una botta di vita insomma

Ecco la torta vista da piu' vicino :-)

volevo glassarla con una chantilly al caffe',ma il festeggiato e' un appassionato di panna al naturale!

La ricetta della torta come promesso ad Angie :

TORTA MOKA

1. PAN DI SPAGNA
Uova intere 10
Zucchero 300 g
Farina 220 g
Caffè liofilizzato 20 g
Vaniglia q.b.

Procedimento
Riscaldare uova e zucchero a bagnomaria fino alla temperatura di 40° C, montare fino a raffreddamento, quindi mescolare farina e caffè delicatamente a neve. Cuocere con forno a 200° C per 20 minuti.

2. CREMA AL CAFFE'
Caffè solubile 25/30 g
Latte 400 g 
Zucchero 200 g 
Tuorli d'uovo  2 
Amido di mais  50 g  (sostituibile con farina,ma con l'amido la crema viene piu' vellutata)

Procedimento
Portare a ebollizione il latte con meta' dello zucchero e il caffè solubile.Quando bolle spengere il fuoco e passare tutto al colino,poi mescolare,uova ,zucchero rimasto e amido. Versare il lalle bollente tutto in una volta nel composto di uova e frustare bene finoa rendere il composto liscio,quindi versarlo di nuovo nel pentolino e farlo cuocere per 3 minnuti da quando riprendera' il bollore. (io ci aggiungo 4 o 5 quadretti di cioccolato fondente che ci sta benissimo!!!)

3. CREMA CHANTILLY AL CAFFE'
Crema al caffè  
Panna 300 g

Procedimento
Mescolare delicatamente il caffè nella panna monatata e decorare il dolce.

Montare il dolce farcendo il pan di spagna con la crema al caffe',e bagnando con caffe' leggero zuccherato o con semplice sciroppo di zucchero allungato con acqua a cui si possono unire 4 o 5 cucchiai di liquore al cioccolato o al caffe'.
Passare la chantilly con la spatola sul dolce,sia ai lati che sopra,decorarando con ciuffi e chicchi di caffe' il sopra e ricoprendo di scaglie di cioccolato i lati. Io l'ho fatta diversamente perche' l'ho adattata ai gusti del mio papi

Ecco i pasticcini che ho preparato per il mio papone che voleva portare qualcosa di goloso ai suoi colleghi,c'ho lavorato tutta iei e ne ho fatti circa 200!!!

pasticcini con marmellata di albicocca e frutti di bosco,tartellette con nutella e granella di nocciole tostate

classico pasticcino alla mandorla con ciliegina,pastina alla ricotta e bigne' al cioccolato

mini tortine della nonna (crema pasticcera e pinoli) con bigne' di crema d'arancia  glassati al cioccolato e pistacchi

Quelli con la ricotta sono i miei preferiti!!!