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La Mucca Sbronza

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Messaggi del 12/02/2006

Post N° 135

Post n°135 pubblicato il 12 Febbraio 2006 da LaMuccaSbronza
Foto di LaMuccaSbronza

CREPE DI SAN VALENTINO ALLE BANANE CON SALSA DI ARANCIA E CIOCCOLATO

Un esperimento che abbiamo fatto stamattina a colazione,devo dire che hanno riscosso discreto successo.

Per la pastella:
150g farina setacciata
1 cucchiaio di cacao in polvere
1 uovo
1 cucchiaio d'olio di semi
300 ml di latte
 
per la salsa:
1 cucchiaio di cacao
2 cucchiaio di amido di mais
6 cucchiai di latte
50 g cioccolato fondente 20 g burro
aroma vaniglia

per le banane:
4 banane
4 cucchiai di zucchero di canna
1/2 arancia spremuta
la scorza di 1 arancia grattugiata
1 cucchiaio di liquore all'arancia

Fare una pastella e lasciarla riposare per almeno 1 ora in frigo

Nel frattempo tagliare le banane a rondelle e condirle con il succo dell'arancia,la scorza e il liquore,lasciar riposare 1/2 ora

Spadellare le banane con 4 cucchiaio di zucchero di canna (anche normale) e il liquido in cui le avete lasciate riposare

Fate la salsa al cioccolato mescolando cacao con farina di mais unendo il latte.
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro,aggiungere il composto di latte e cacao  che avrete fatto scaldare a parte in un altro pentolino e lasciate sobollire per qualche minuto sempre mescolando.
Spegnete il fuoco ed unite l'aroma di vaniglia.

Cuocere le crepe passando sulla padella un po' di burro tra una cottura e l'altra

Farcire le crepe con le banane e il loro sughetto.

Velate il piatto con la salsa al cioccolato,impiattate le crepe e decorate con zucchero a velo.

Per chi fosse curioso,la salsina arancione č una riduzione di arancio,zucchero e liquore .

BUON APPETITO!!!

 
 
 

Post N° 134

Post n°134 pubblicato il 12 Febbraio 2006 da LaMuccaSbronza
Foto di LaMuccaSbronza

la salsine dentro era fantastica,nn troppo forte ma allo stesso tempo davvero aromatica!

 
 
 

una visione panoramica

Post n°133 pubblicato il 12 Febbraio 2006 da LaMuccaSbronza
Foto di LaMuccaSbronza

mi spiace soltanto che la cioccolata in tavoletta fosse finita per fare la salsa altrimenti avrei potuto fare una decorazione a grata molto piu' d'effetto

 
 
 

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