Cosa Cucino Oggi?

Involtini di carne delle feste

Ecco un piatto un po' più complicato da preparare, ma molto buono.

Ingredienti x 4 persone:
12 fettine di carne adatta per involtini piccoline (una fettina di carne normale tagliata in tre)
1 confezione di pancetta dolce tagliata a cubetti
1 cipolla bianca
12 foglie di alloro
pangrattato
formaggio grattugiato
50g di formaggio a pezzettini
12 fettine di prosciutto cotto (piccole come le fettine di carne)
olio, sale, peperoncino in polvere,
1 cucchiaino di concetrato di pomodoro,
stuzzicadenti lunghi perfare gli spiedini.

Dividete a metà la cipolla. Tritatene una metà e fatela soffriggere in una padella con un poco d'olio, la pancetta ed il peperoncino in polvere. Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungete il pangratatto (3 cucchiai più o meno), un pizzico di sale e fate dorare il pangrattato. togliete la padella dal fuoco ed aggiungete il formaggio grattuggiato  ed il formaggio a pezzettini (usate i vostri preferiti: grana padano, pecorino, galbanino, scamorza, etc...). Prendete le fettine di carne, spruzzatele con poco sale, disponete su ognuna una fettina di prosciutto, un cucchiaino di farcia e chiudete. Passate l'involtino nell'olio e nel pangrattato, infilatelo nello stuzzicadenti ed infilate su di esso una foglia di cipolla (ricavata dalla mezza avanzata) e una foglia di alloro. Continuate così frapponendo sempre cipolla e alloro tra un involtino e l'altro. Mettete tre involtini per ogni stecca. Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Spero vi piaccia!