la bradipessa

MINESTRA DI RISO E BROCCOLI

DI VIAGGI E DI RELIGIONI

Alle terme parlavamo di viaggi e la mia amica M ha detto che a Natale andrà in Thailandia perchè è curiosa di vedere come vivono i buddisti. Io nn sono tanto d'accordo su questa affermazione per 2 motivi.
Primo, credo che un turista nn potrà mai sapere come vive realmente la gente di un posto. Chi viene a Milano per turismo difficilmente si trova imbottigliato nel traffico delle 8 del mattino, nn gli importa se il tram arriva con 3 minuti di ritardo perchè nn ha una tabella di marcia da rispettare, nn si trova al supermercato al sabato mattina ad assistere alle risse delle casalinghe per un posto in coda alla cassa. L'impressione che abbiamo di un posto e della gente è per forza di cose diverso dalla realtà. Per esempio, se in Perù la gente fosse davvero felice, avremmo risolto il rpoblema dell'immigrazione e la ragazza cha ha curato mia nonna se ne sarebbe stata a casa sua. In vacanza, noi viviamo una dimensione diversa del tempo e delle emozioni.
Secondo, nn credo che il grado di felicità e disponibilità di un popolo dipenda dalla religione. Lasciamo perdere che l'operato della Chiesa è stato (ed è) per molti aspetti condannabile. Lasciamo anche perdere il fatto che spesso il messaggio evangelico è stato travisato per altri scopi. La nostra alla fine è la religione dell'altruismo. Ama il prossimo tuo come te stesso. Eppure nn conosco molti cristiani che si attengano a questa semplice regola. Forse perchè noi siamo troppo ricchi per la religione. Forse perchè la felicità e la disponibilità di una persona dipende per me esclusivamente dal suo vissuto e dalla sua morale che poco c'entra spesso con la religione.
Attendo commenti.

Se poi vi chiedete cosa c'entri tutto questo con la ricetta che segue... be', nn mi resta che essere d'accordo che le 2 cose c'entrano l'una con l'altra come i cavoli a merenda. Ma se da una aprte sono curiosa di sapere la vostra opionione riguardo la riflessione soprastante, dall'altra quella è stata la mia cena di ieri e nn era affatto male.

Ingredienti (per una persona): 40g di riso, 100g di broccoli, qualche cubetto di pancetta, 1/2 scalogno, 3dl di brodo, pepe, olio
Preparazione: nella pentola a pressione fate imbiondire lo scalogno affettato finemente nell'olio con la pancetta. Unite il riso e fate tostare, quindi aggiungete i broccoletti a pezzetti. Bagnate con il brodo, chiudete la pentola e calcolate 10 minuti dal fischio. Servite con una abbondante macinata di pepe.

INVOLTINI DI TACCHINO ALL'UVA

We diverso dal solito per me, complice il meteo grigio e umido (nn invidiavo per nulla S. e gli altri a spasso tra le nuvole sotto la pioggia...). Sabato corso di aggiornamento a Cremona (ultimamente sto davvero studiando tanto, chissà che prima o poi nn ne raccolga i frutti) e domenica di relax. Davvero nn avevo voglia di prendere di nuovo l'auto per andare a sentire relazioni sugli animali da circo e marsupiali. Così per una volta ho dormito fino alle 11 e al pomeriggo sono andata alle terme Milano con delle amiche. A parte il dubbio di dove viene l'acqua, mi hanno ragalato qualche ore di totale rilassamento tutto al femminile. Bisognerebbe farlo più spesso, nonostante il costo. Anche perchè a parlare davvero abbiamo iniziato solo alla fine...

Ingredienti (per 2 persone): 300g di fesa di tacchino a fettine, 70g di formaggio Piave, 100g di uva bianca, 1 scalogno, olio, sale, pepe, vino bianco
Preparazione: arrotolare la fesa di tacchino intorno al formaggio a bastoncini e fermare con degli stecchini. Far imbiondire la cipolla nell'olio, poi unire la carne e farla rosolare bene da tutti i lati. Bagnare col vino bianco e far cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Unire l'uva, regolare di sale e pepe e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

FOCACCIA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

Cerchi lavoro e le proposte che piovono sono assurde. C'è quello di legnano che ti offre 1000€ al mese per 10h al giorno, 6 giorni alla settimana, senza tener conto che da Milano me ne vanno almeno 350 tra benzina e autostrada. E c'è quello che vuole che tu vada gratis perche "sai, io sto aprendo, nn so neanche se tirerò fuori il mio di stipendio e quindi nn posso garantirti nulla" E un po' ci si demoralizza e ci si chiede se con 110 e lode il tuo futuro sarà davvero la cassiera dell'Esselunga. Poi ti chiama un collega e ti dice che ha sentito parlar bene di te e che ha bisogno di castrare una cavia. E tu pensi che forse stai trovando la tua strada.

Visto che la torta dolce l'ho pubblicata ieri, oggi vi lascio quella salata.

Ingredienti:
Per la pasta: 300g di farina, lievito di birra, acqua, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cuchiaio d'olio
Per il ripieno: 2 zucchine, 150g di mozzarella, olio, sale, pepe
Per la decorazione: 1 pomodoro, rosmarino, olio
Preparazione: praparate la pasta con gli ingredienti segnalati e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido che nn si appiccichi alle mani e liscio che porrete a lievitare in luogo tiepido per un'ora. Nel frattempo fate saltare le zucchine a fuoco vivo con l'olio. Stendete la pasta in 2 dischi e utilizzatene uno per rivestire la placca dhel forno unta d'olio, poi distribuitevi sopra le zucchine ormai fredde e la mozzarella a didini. regolate di sale pepe e coprite con l'altro disco di pasta. Spennellate d'olio la superficie, profumate con il rosmarino e decorate con fettine di pomodoro. Infornate a 200° per 30 minuti.

TORTA DI FICHI SECCHI

Ultimamente le ricette qui languono... Nn è che nn cucino più, è che ultimamente per una serie di motivi mangio fuori sempre più spesso. E poi ho altri pensieri per la testa che pretendono di essere scritti. Per farmi perdonare vi lascio questa, di ispirazione marocchina.

Ingredienti:
Per la pasta: 300g di farina, 150g di burro, 2 uova, 100g di zucchero, 1 cucchiaino di semi di sesamo, qualche cucchiaio di panna
Per il ripieno: 250g di fichi secchi, 2 cucchiai di sesamo, 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
Preparazione: Fate la pasta impastando velocemente tutti gli ingredienti necessari, poi fate una palla che farete riposare il frigor per un'ora. Nel frattempo tritate i fichi e fateli bollire con 1dl d'acqua per 3 minuti, unite il sesamo e fate cuocere ancora per un minuto. Spegnete il fuoco, aggiungete l'acqua di fiori d'arancio e lasciate rafferdaare. Tirate la pasta in 2 dischi e usatene uno per rivestire uno stampo da crostata. Coprite con il ripieno e sigillate con la'tro disco di pasta. Infornate a 180° per 30 minuti.

CIASPOLE E TORGGELEN

We libero e previsioni nn incoraggianti. Che fare? La voglia di stare insieme, da soli per una volta, era tanta. Così abbiamo deciso di partire lo stesso, con una serie di relazioni di itinerari e qualche programma alternativo.

I giorno: I ciaspolata inverno 2009-2010 sul monte Cornetto
Regione: Trentino Alto Adige, provincia di Trento
Località di partenza: Piana di Viotte (1566m)
Meta: Monte Cornetto  (2180)
Dislivello: 600m circa
Punti di appoggio: nessuno
Difficoltà: EE (tratti esposti)
Pericoli oggettivi: l'itinerario è in genere considerato sicuro
Periodo consigliato: l'itinerario è percorribile dalla prima neve a fine marzo; io l'ho fatta sabato 07-11-09: manto nevoso continuo dalla partenza, nn molto spesso ma sufficiente per indossare le ciaspoel; eravamo partiti con l'idea di fare il giro delle 3 cime, ma abbiamo limitato l'escursione al solo Cornetto a casua della scarsa visibilità
Tempo di percorrenza: 2h solo salita
Cartografia: Kompass
Itinerario: dal parcheggio del centro del fondo, attraversare l'ampia piana e risalire le lunga dorsale Nord del monte (sentiero estivo 607). A quota 1910m si incontra un casotto e si piega a sinistra, ma si continua sempre in cresta. Si affronta un ripido traverso un po' esposto e si giunge alla sella posta sotto la vetta (palina segnaletica). Qui conviene lasciare le ciaspole e proseguire con gli sacrponi sul versante occidentale. Si superano alcune facili riccette e si giunge in cima.
Discesa per la via di salita.

Mangiare e dormire: Torggelen è la festa dei masi. Dive quindi andare a mangiare e doemire? Come alloggio abbiamo scelto il Fruehaufhof, una cascina con allevamento di vacche posto ai bordi del paese di Barbiano; camera spaziosa, pulita e silenziosa; buona la colazione con i prodotti del maso. 25€/notte/pax http://www.fruehaufhof.it/
Trovare invece dove andare a cena è stato più complesso: i masi hanno sale da pranzo piccole e sono molto frequentati dai locali; consigliabile quindi prenotare alcuni giorni prima. Cmq dopo numerose telefonate abbiamo trovato posto  allo Strasserhof, sopra Bressanone, raggiungibile tramite una stretta strdina nel bosco. Ottima la cena a base di canederli e carni di maiale accompagnate da crauti e patate, prezzo contenuto (28€/pax), bella la stube rivestita di legno, impressionante nn sentire neanche una parola di italiano http://www.strasserhof.info/

II giorno: Torggelen
Regione: Trentino Alto Adige, provincia di Bolzano
Località di partenza: Soprabolzano (1200m)
Meta: Collalbo (1100m)
Dislivello:  650m
Punti di appoggio: a Auna di sotto: tutti i servizi; possibilità di ristoro nei vari masi incontrati (peccato che avendo calcolato male i tempi più che mangiare noi abbiamo camminato!)
difficoltà: E (itinerario lungo: 16km)
periodo: l'itinerario è percorribile da marzo a novembre; io l'ho fatto domenica 8-11-09
tempo di percorrenza: 4h
tipo di percorso: traversata su sentieri ben segnati
Acqua lungo il percorso: sì
cartografia Kompass
Itinerario: si parte dalla piscina di Soprabolzano. Attraversare il parcheggio e prendere il sentiero che scende nel bosco (segnavia 2). Si incontra una sorgente e poco oltre un bivio dove si tiene la sinistra (segnavia 26). Proseguire lungo la sterrata fino a Bachhutterhof dove occorre attraversare un prato per poi continuare sempre su carrareccia. Si sfocia quindi su una strada asfaltata da percorrere per poche decine di metri in discesa, poi prendere a sinistra ancora su sterrata nel bosco. Si giunge quindi a Patschuner (999m), belvedere su Bolzano e quindi, dopo un breve tratto su asfalto e dopo aver attraversato una fattoria, ad Auna Sotto (899m; 2h). Attravesare il paese (indicazioni per Langostano) e proseguire tra i meleti. Passare nei pressi delle piramidi di terra e continuare, ora su sentiero con continui saliscendi, fino a Rielingerhof (776m; 1h). Da qui si risale verso Siffiano con il sentiero 11 e poi a Collalbo con il sentiero 30 che termina proprio nei pressi della stazione dove il trenino ci porterà nuovamente a Soprabolzano

QUANDO IL VETERINARIO NN BASTA...

... MA CI VORREBBE ANCHE LO PSICOLOGO E L'ASSISTENTE SOCIALE.

Arriva in ambulatorio la sig.ra M con uno Yorkshire di 17 anni un po' trascurato. D'altronde la proprietaria è una persona semplice e mi racconta una storia pietosa: vive nelle case popolari con una pensione di 400€, suo marito è invalido, sua figlia è malata di leucemia ed è stata lasciata dal marito con 2 figli piccoli. Mi dice: "Io nn ce la faccio più a gestire questo cane. fa pipì in casa. Puzza (i pochi denti che ha in bocca sono marci e in effetti ha un'alitosi tremenda NdA) e mio marito nn lo vuole vicino. Mia figlia nn vuole venire da me perchè con la chemio ha paura che possa passargli qualche infezione. Dottoressa, mi aiuti"
Il cane però nn è da eutanasia: cammina, è ancora vivace e reattivo. Il problema è che per risolvere il problema della pipì in casa dovrei fare degli esami del sangue che costano. E poi anche ammesso che abbia il Cushing come sospetto, la signora nn avrà i soldi per comprare il farmaco per curarlo e per fare gli esami di controllo. E i denti? Come faccio a proporle un detartrase col costo che ha su un cane di 17 anni? Forse io dovrei farmi meno carico di queste cose, dovrei dare un parere medico e basta. Eppure nn ci riesco. Se fossi nei panni della signora probabilmente farei la stessa cosa, con tutto il bene che posso volere al cane. E voi cosa avreste fatto? Io nn me la sono sentita di fare l'autanasia, Ho spiegato le cose alla proprietaria e le ho detto di pensarci. NN l'ho più vista e ancora oggi nn so se la scelta che ho fatto è stata quella giusta...

SUL MONTE CARONE, LUNGO I SENTIERI DELLA GRANDE GUERRA

In una giornata quasi primaverile, vestita dagli splendidi colori dell'autunno, siamo andati su questa cima, splendido belvedere sul lago di Garda.
Itinerario deciso la mattina stessa durante il viaggio in auto (ormai l'organizzazione fa sempre più acqua!). Escursione lunga ma remunerativa e sono molto contenta dei miei tempi di percorrenza: persino l'Uomo Sector ha convenuto chequesta volta "nn siamo poi andati così piano"!

Regione: Lombardia, provincia di Brescia

Località di partenza: percorrere la SS Gardesana fino a Limone sul Garda, quindi imboccare a sinistra la v. Caldogno e proseguire fino al termine della strada in località Milanesa (188m)

Meta:Monte Carone (1621m).

Dislivello: 1450m circa

Punti di appoggio: nessuno

periodo: l'itinerario è in genere percorribile da aprile a novembre; io l'ho fatta domenica 1-11-09

tempo di percorrenza: 5 ore per l'intero giro

Tipo di percorso: itinerario ad anello su sentieri e carrarecce ben segnati

cartografia Kompass

difficoltà: E/EE

Presenza di acqua lungo il percorso: sì

Itinerario: attraversare il torrente grazie a un ponticello e incamminarsi lungo la strada lastricata (segnavia 101) che risale la valle del Singol. Si incontra una sorgente e si ignorano i numerosi bivi fino a quota 750m (1h) dove si prosegue dritto seguendo il segnavia 103. Si trascura un bivio a sinistra, si passa nei pressi di una malga e poi di una sorgente e al bivio successivo prendere a destra su segnavia 120 che percorre la Valle Piana per poi sfociare su una carrareccia nei pressi di Bocca Fortini (1242m, 50’). Imboccare la strada verso destra per lasciarla poco oltre per il sentiero Tosi a sinistra (segnavia 105). Si sale nel bosco ancora per un po’, poi il terreno si fa più aperto e più aspro. Si risale un canale grazie a una scalinata scavata nella roccia (alcuni cavi metallici utili in caso di maltempo) e poi pendii più dolci conducono alla croce di vetta (1h).
Per la discesa, proseguire lungo il sentiero 105 che si abbassa sul versante opposto per confluire nuovamente sulla strada militare. La si percorre in piano verso sinistra fino al passo Guil. Poco oltre la si abbandona per scendere a destra (ancora segnavia 101 non molto visibile su un muretto a secco) ripidamente nel bosco fino al bivio a quota 750m. Da qui all’auto per l’itinerario di salita.

 In FOTO (MIA): la croce di vetta e la bruma che ieri avvolgeva il lago

TEGLIA DI RISO E VERDURE

Di corsa al corso! Questo è il mio motto in questo periodo: martedì e venerdì il corso prematrimoniale, giovedì un corso di aggiornamento. Sempre più spesso quindi per cena ci vuole qualcosa che sia pronto nell'esatto istante in cui entro in casa. Se spesso ci pensa S., le altre volte devo ringraziare il forno programmabile!

Ingredienti (per una persona): 50g di riso basmati, 1 carota, 1 zucchina, 1 scalogno, 10 pannocchiette in salamoia, 50g di mozzarella, un cucchiaio di semi di papavero, 1 cucchiaio di spezie (io ho usato curry, coriandolo, pepe, maggiorana), olio, sale, 1 cucchiaio di pan grattato, 1 cucchiaio di grana grattugiato
Preparazione: affettate la cipolla e fatela appassire nell'olio, poi unite le zucchine e le carote a julienne e le pannocchiette tagliate in senso longitudinale. Fate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo e fatelo saltare nella padella delle verdure. Profumate con le spezie e completate con la mozzarella a dadini e i semi di papavero. Trasferite il tutto in una pirofilina da forno, spolverizzate con il pangrattato e il grana e passate in forno a 180°C per 20 minuti.

PLUMCAKE CRANBERRIES, RIBES E CARDAMOMO

Venerdì scorso era nuvoloso, umido e anche se il termometro dell'auto segnava 15°C, avevo freddo. Dovevo andare a correre. Voglia zero. Poi però ho trovato un fantastico parcheggio proprio lì davanti e nn ho trovato nessuna buona scusa da raccontarmi per nn fermarmi. Così ho pagato, mi sono cambiata nel triste spogliatoio e mi sono fatta coraggio. Prima sorpresa: la pista era deserta, tutta per me. Le gambe hanno preso subito il giusto ritmo e i giri venivano fatti uno dopo l'altro senza fatica. Peccato che alle 14.30 mi aspettavano al lavoro! Sono orgogliosa di me. E oggi si replica!

Ingredienti: 250g di farina, 250g di zucchero, 2 uova, 50g di burro, 1 vasetto di yogurt, 50g di cramberries (mirtilli rossi; si trovano facilmente in Austria ma ultimamente sono comparsi anche da noi) secchi, 50g di ribes, 10 bacche di cardamomo, 1 bustina di lievito
Preparazione: lavorate lo zucchero con lo yogurt e il burro fino ad ottenre una crema. Aggiungete le uova, una alla volta, e poi la farina setacciata con il lievito. Mescolate e poi unite i cramberries precedentemente ammollati in acqua tiepida e asciugati, i semini di cardamomo e il ribes. Mescolate ancora, quindi versate l'impasto nell'apposito stampo rivestito con carta da forno. Cuocete a 170° per un'ora circa, finchè lo stecchino nn ne uscirà asciutto.

SOTTO MENTITE SPOGLIE

Questo racconto partecipa al gioco letterario di Ellywriter.
Devo ringraziare Scintilla che me l'ha fatto scoprire per tempo: in questo periodo sono stanchissima, sempre di corsa e ho poco tempo per passare dai miei blog amici.

30-05-2003. Il giorno si avvicinava. Il giorno della sua laurea. Peccato che degli esami di giurisprudenza ne avesse dati solo 3, del primo anno.
Riccardo era sempre stato un figlio modello. Il calcio. Il catechismo. I bei voti a scuola. Mai una rissa, mai una nota. 60 alla maturità. E poi l’università. Lui avrebbe voluto iscriversi a letteratura orientale, ma suo padre era avvocato e malato di cancro da tanti anni. Ricordava tutte le volte quando, fin da bambino, l’aveva accompagnato nel suo studio dalle grandi vetrate con la scrivania in legno lucido e la poltrona in pelle nera e tutti gli scaffali pieni di libri e di carte. Suo padre accarezzava tutte le cartellette di cartone colorato e i pesanti codici e gli diceva con orgoglio: “Ho sudato per ottenere tutto questo. Ho fatto anni di gavetta, a far fotocopie, a studiare la sera e di giorno a scaricare cassette all’ortomercato. Ma quei tempi sono passati, Mancuso è un cognome conosciuto da tutti ormai. E un giorno tutto questo sarà tuo”
Durante l’ultimo anno di liceo la malattia di suo padre si era aggravata: chi avrebbe avuto il coraggio di infrangere il suo sogno di continuità? Così Riccardo si era iscritto a giurisprudenza. Ma le leggi riportate in quei codici che suo padre citava a memoria gli riuscivano astruse. Leggeva e rileggeva senza capire né ricordare nulla. Aveva provato a dare qualche esame: un 18, poi una bocciatura. Intanto suo padre era stato ricoverato. Come fare a dire che di nuovo era stato bocciato? Tutte le volte che andava in ospedale, si sentiva rivolgere sempre le stesse domande: “ Hai già studiato quello? Quando hai il prossimo esame? E come è andato il precedente?” Così nell’illusione di non aggiungere dolore a dolore, aveva iniziato a inventare.
“Bene- rispondeva- il mese scorso ho fatto la prima parte di diritto civile e ho preso 27. Ora sto studiando diritto della famiglia. Conto di darlo alla prossima sessione”
Suo padre sorrideva e si abbandonava contro quei cuscini troppo bianchi.
In realtà Riccardo in università non ci andava nemmeno più. Passava le giornate al parco o al bar se faceva troppo freddo, leggendo libri di poesia giapponese.
“La prossima volta glielo dico” si riprometteva sempre.
Ma poi davanti a quel volto tirato, a quelle ossa ormai rivestite solo dalla pelle, il coraggio si scioglieva come neve al sole. Era arrivato a falsificare il libretto universitario e a inventarsi la data della discussione della tesi. Quel maledetto 30 maggio.
Suo padre gli aveva messo a disposizione tutti gli incartamenti dello studio ed era proprio lì che Riccardo si trovava quel luminoso pomeriggio di fine aprile, tenendosi la testa tra le mani. Si guardò intorno per l’ennesima volta. E per l’ennesima volta gli rispose solo il silenzio. Erano anni che viveva sotto mentite spoglie. Quello era il giorno del coraggio. Si alzò e si avvicinò alla grande finestra. Salì sul davanzale e senza neanche guardare la via trafficata sotto di sé spiccò il volo, ripetendo i versi di un haiku.