Solitudine

Fiori di zucca ripieni e fritti

Ingredienti
15 fiori di zucchina
300 gr. farina
acqua q.b.
1/2 lievito di birra
mezzo bicchiere di birra
1 grossa mozzarella
100 gr. fesa di tacchino
filetti di acciughe
sale q.b.

Preparazione
Lavare per bene i fiori e levare il picciolo.

Dentro una ciotola versare l'acqua e sciogliere il lievito, aggiungere la farina, il sale e la birra.
La pastella dovrà avere una bella consistenza fluida.

Riporre in frigorifero fino al momento di friggere i fiori e lasciarla riposare.
Riempire i fiori con pezzetti di mozzarella, fesa di tacchino e filetto di acciuga; passarli nella pastella e friggerli in abbondante olio ben caldo.

Servire caldi.