Solitudine

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:400 g di mezze penne,

150 g di prosciutto crudo in una sola fetta, 600 g di pomodori

 maturi, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di basilico , 4 cucchiai

 di olio d'oliva, sale.

Preparazione:
Per una ricetta più estiva, meno grassa, potete sostituire al

 prosciutto crudo della mozzarella tagliata a tocchetti.Lavate

i pomndori e sbollentateli per qualche minuto. Senza pelarli,

tagliateli a spicchi sottili. Tagliate il prosciutto a listerelle e

sminuzzate il basilico con le mani. Nel frattempo cuocete le

penne in abhondante acqua salata e, in un pentolino a parte,

 fate rosolare nell'olio lo spicchio di aglio. Quando e dorato,

eliminatelo. Scolate le penne al dente, mettetele in una zuppiera

 che avrete fatto scaldare in forno a 50 gradi, conditele con

pomodori e prosciutto. Versate su tutto l'olio molto caldo,

mescolate delicatamente e profumate con alcune foglie

 di basilico lasciate intere.-

Polpettine Croccanti