Magna Magna

Ingredienti per 16 persone:

• 2kg di penne rigate
• 800g di funghi champignon surgelati
  
• 600g di salsiccia fresca
• 1.5 L di salsa di pomodoro
• 600g di panna
• 0.5 L di vino rosso
  
• Sale q.b.
• Olio q.b.
• Aglio q.b.
  

Preparazione:

In una grossa pentola versare dell'olio e dell'aglio.
Aggiungere i funghi e continuare a fuoco lento.
Togliere la pelle alle salsicce e sbriciolare in un piatto.
Aggiungerle ai funghi e lasciar rosolare leggermente.
Sfumare il tutto col vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato,lasciar rosolare ancora leggermente e aggiungere la salsa di pomodoro.
Proseguire la cottura a fuoco vivace.
Agiunstare di sale.
Quando il pomodoro sarà cotto,aggiungere la panna(la salsa dovrà avere un colore rosa)e lasciare sul fuoco a insaporire e amalgamare per qualche minuto.
In abbondante acqua salata(e se non si dispone di un'unica grande pentola,usarne più di una)cuocere la pasta,scolarla e condirla con la salsa preparata.

Tempo:2 ore
Difficoltà:Elaborata

Cuoco e/o Vice cuoco e/o Aiutante:Palla Palla
Cuoco e/o Vice Cuoco e/o Aiutante:Mignolo

N.B. Le quantità sono state calcolate a occhio poichè la ricetta è stata preparata in occasione del Cenone di Natale del 19 Dicembre 2002 e,avendo appena conosciuto i cuochetti,ero un pò bandita(in senso buono...anche perchè io mi sono occupata del dolce) dalla loro cucina in occasione di queste loro esternazioni culinarie. Per lo stesso motivo,anche la paternità della ricetta è incerta...per cui,non volendo far torto a nessuno,ho citato tutti e due i probabili "padri" della ricetta.