Patchwork

Tante piccole schegge di realtà. Uno sguardo disincantato sul mondo per cercare di conoscerlo e, se possibile, tentare di capirlo.

CONTATTA L'AUTORE

Nickname: review
	Sesso: M Et�: 123 Prov: MI

   CLICCA SOTTO
     E ASCOLTA
   NEL PLAYER

LE CANZONI
DELLE MIE PLAYLIST

FACEBOOK

AREA PERSONALE

- Login

TAG

- Vedi tutti i tags

Citazioni nei Blog Amici: 121

I MIEI BLOG AMICI

- ***LALLA*** di Lalla
- TROVARE UN SENSO di Dammitutto
- ALCATRAZ di Gempo
- Fidati Attimi di Shiondgl
- JoEs DeLiRiUm di Joe
- I pensieri del cuore di Ali
- L antro di Morgana
- Pensieri in libert&agrave di Marea 14
- shake the world di magie 1980
- Caffè Della Piazza di mea
- bippy di bippy
- VITE di Via cvol vento
- IL MONDO DI CATHY di ladybug.84
- Tatuaggi dellanima di Carmela
- S_CAROGNE di Sara
- Cassandra di Cassy
- Nepenthe
- musica e altro di iononosonoio
- Angoloprivato di lilifiore
- Il mondo per come va di Personcina
- funghiecarote di Claudio Moraldi
- AngelBluey Blogs di Angel Bluey
- LA VOCE DEL CUORE di Orsetta
- Soldato della luce di Santa Fè72
- LAmour Toujours di Laura
- Giorni... e sogni di Patty bis
- LA MIA VITA... di Mystica Medea
- DEDICATO A ......TE di Amore mio82
- JUKE-BLOG
- RADIO REBELDE
- la vie en rose
- JESSIKA76XXX
- ilblogdigiulia-gold blog
- HAPPY HOUR di Cid
- Inarrestabile...di buona ventura
- lamicizia di fiabila
- il mio mondo blog di Simona
- MY REVENGE di Medea Mystica
- Ci vuole orecchio...di musica italiana
- VOLAMI NEL CUORE di mai come te nessuno
- RESET di Rosina
- eccezioni e regole di Cris
- gardiniablue
- il mare infinito di La fata del mare
- Fairground di Eccomiqui4
- TU il mio sogno di regalami ancora un sogno
- IL SOGNO RICOMINCIA di Pazzo
- le matite dellanima di Antonio
- PoEsIa NeLLAnImA di Debby
- UOMINI E DONNE di Ameliemi
- LAngelo guerriero di Shardana
- io solo io di Anna
- RICOMINCIO DA QUI
- sorridiamo
- fatti e misfatti di Thaygem
- Sapore di scuola
- Lessenza di Rita
- VOGLIA DI VOLARE di Mari
- viaggio di stracuzzi
- Quello che sono di Grazia
- HAZARD OF HEART di TheLily.Angel
- CRESCENDO di Protagora
- ...CUORE di cuorestasiato
- iocheascoltoilvento
- ESSERE E APPARIRE di Isa
- IL DOLCE TUONO di fantasy forever
- Grafica *Romantica di nelly
- ISTANTI.....di nichivrocchiblu
- madonna59 di Miria
- I VALORI DELLA VITA di Loredana
- immagini di laura
- ALCHIMIE di Anda
- questa mattinam di Lydia
- MEBAHIAH di Angelo-Catman

ARCHIVIO MESSAGGI

Luglio 2024

Guarda le immagini del Mese

« Messaggio #11

Messaggio #13 »

Post N° 12

Post n°12 pubblicato il 15 Febbraio 2007 da review

Tag: ENOGASTRONOMIA

Risotto con le cozze
al profumo di stigmi di zafferano

Ingredienti per 4 persone

400 g di riso Carnaroli

2kg di cozze

� bicchiere di un ottimo vino bianco secco

2 spicchi d�aglio schiacciati (non in camicia)

30g di cipolle rosse di Tropea tritate finemente

30 g. di sedano (la parte pi� interna, bianca e tenerissima, comprese le foglioline)

30g di carote grattugiate

1 cucchiaio di olio aromatizzato al peperoncino piccante

3 pomodori, variet� San Marzano, ben maturi (in dadolata)

50g di olio extravergine di oliva ligure

cinque foglie di basilico a foglia piccola

un pizzichino di stigmi di zafferano di San Gavino Monreale

una cucchiaiata di prezzemolo tritato

fumetto di pesce e brodo vegetale q.b. (in parti uguali)

Preparazione

Lavare e spazzolare bene le cozze in acqua corrente, eliminando il �bisso� che sporge dalle valve. Versare in un tegame un bicchiere d�acqua, unirvi le cozze e toglierle dal recipiente appena�
le valve si aprono e via via che si aprono. Se parare, quindi i molluschi dalle valve, conservandone alcune per la decorazione del piatto. Filtrare il brodo di cottura. In un tegame fare �appassire� nell�olio extravergine le cipolle, il sedano, le carote, l�aglio e la dadolata di pomodori. Tritare in terzo delle cozze e aggiungerlo al soffritto. Sfumare col vino bianco e lasciarlo evaporare. Unire il riso e lasciarlo tostare un attimo prima di aggiungere il liquido delle cozze e, via via, il brodo. A � di cottura aggiungere gli stigmi di zafferano e, a cottura quasi ultimata, profumare col basilico e col prezzemolo tritati finemente.

�

Trackback: 0 - Scrivi Commento - Commenti: 0