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Un ammininoacido scoperto nel latte, nella carne e nel formaggio potrebbe un giorno sostituire i sedativi che tanti prendono per dormire ma che danno luogo ad assuefazione. Detto l’l-triptofano, fu somministrato in via sperimentale ad alcuni soggetti che si sarebbero addormentati in metà del tempo impiegato di solito e che avrebbero dormito tre quarti d’ora di più. Benché i ricercatori non siano ancora sicuri su come agisce l’l-triptofano, secondo una loro teoria potrebbe stimolare la produzione di una sostanza chimica nel cervello che ha relazione col sonno. La notevole quantità di l-triptofano presente nei latticini “potrebbe spiegare la ragione per cui molti riescono a dormire meglio bevendo un bicchiere di latte caldo prima di coricarsi” dice la rivista Newsweek.