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La parola "antipasto" potremmo tradurla con
"prima del pasto"; come se indicasse un piatto creato per aprire un pasto ricco di sapori e piaceri...

L'antipasto non č fondamentale nella nostra cucina, anzi, di solito lo possiamo trovare durante cene importanti o pranzi preparati per eventi particolari.
Ormai fa parte della nostra abitudine alimentare e quanti voi a ristorante non vedono l’ora di gustarsi un delizioso antipasto?

 

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jalč Chardonnay 100%

Post n°33 pubblicato il 09 Dicembre 2007 da ykarusteam
 
Foto di ykarusteam

 SICILIA I.G.T.


Uve
Chardonnay 100%

Zona di produzione
Ficuzza (PA)

Esposizione
Sud

Etą media dei vigneti
10 anni

Allevamento
Vigneti allevati a spalliera bassa, densitą 4.000 piante per ettaro

Resa
60 q di uva per ettaro

Vendemmia
Manuale, nella prima decade di Agosto

Vinificazione e affinamento
Macerazione a freddo e successiva defecazione statica. Fermentazione in carati di rovere da 225 litri e permanenza sulle feccie di fermentazione per circa 6 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
   
Il produttore
Centoquaranta ettari di vigneti di famiglia situati in zone vocate e differenziate per condizioni microclimatiche, la costante attivitą di studio e ricerca del territorio volta all'individuazione delle varietą vitivinicole pił adatte per vocazione, la puntuale ed incessante attivitą di sperimentazione attuata nelle vigne e nelle cantine, costituiscono il prezioso patrimonio della azienda Cusumano.�La gioia di vivere, la consapevolezza di conoscere e il piacere di creare". Descrivono cosģ Alberto e Diego Cosumano il loro modo di essere in una famiglia di forti tradizioni, unita dallo stesso spirito e dalla stessa passione che hanno permesso di far nascere una realtą vinicola giovane e moderna, fortemente legata al territorio e agli uomini che condividono questi ideali.

 
 
 
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