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Fiori di zucca ripieni e fritti

Post n°221 pubblicato il 30 Aprile 2009 da aishazora

I fiori di zucca si prestano molto bene per questa ricetta:
 con il loro ripieno di mozzarella, prosciutto cotto e filetti
di acciughe possono essere serviti come stuzzichini per
 l'aperitivo o come antipasto.
Ingredienti
15 fiori di zucchina
300 gr. farina
acqua q.b.
1/2 lievito di birra
mezzo bicchiere di birra
1 grossa mozzarella
100 gr. prosciutto cotto
filetti di acciughe
sale q.b.

Preparazione
Lavare per bene i fiori e levare il picciolo.
Fiori di Zucca
Dentro una ciotola versare l'acqua e sciogliere il lievito,
aggiungere la farina, il sale e la birra.
La pastella dovrà avere una bella consistenza fluida.
Pastella per friggere
Riporre in frigorifero fino al momento di friggere i fiori e
lasciarla riposare.
Riempire i fiori con pezzetti di mozzarella, prosciutto cotto
 e filetto di acciuga; passarli nella pastella e friggerli
 in abbondante olio ben caldo.
Fiori di Zucca fritti
Servire caldi.
Fiori di zucca ripieni e fritti

Fiori di zucca ripieni e fritti

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