Solitudine

I fiori di zucca si prestano molto bene per questa ricetta:

 con il loro ripieno di mozzarella, prosciutto cotto e filetti

di acciughe possono essere serviti come stuzzichini per

 l'aperitivo o come antipasto.

Ingredienti
15 fiori di zucchina
300 gr. farina
acqua q.b.
1/2 lievito di birra
mezzo bicchiere di birra
1 grossa mozzarella
100 gr. prosciutto cotto
filetti di acciughe
sale q.b.

Preparazione
Lavare per bene i fiori e levare il picciolo.

Dentro una ciotola versare l'acqua e sciogliere il lievito,

aggiungere la farina, il sale e la birra.
La pastella dovrà avere una bella consistenza fluida.

Riporre in frigorifero fino al momento di friggere i fiori e

lasciarla riposare.
Riempire i fiori con pezzetti di mozzarella, prosciutto cotto

 e filetto di acciuga; passarli nella pastella e friggerli

 in abbondante olio ben caldo.

Servire caldi.