Magna Magna

Visto che domenica sono stata assente...recupero con una nuova ricetta...
testata proprio domenica!!!


Ingredienti per 4 persone:

• 400g di fusilli
• 3 peperoni a corno
• 2 carote
• 150g di asparagi selvatici
• Cipolla q.b.
• Olio q.b.
• Burro q.b.
• 1 l di passata di pomodoro
• Pepe nero in grani(qualche grano è più che sufficente!)
• Sale q.b.
  

Preparazione:
In una padella versare l'olio insieme ad una noce di burro e alla cipolla e fare un leggero soffritto.
Tagliare a cubetti piccoli i peperoni,le carote e gli asparagi e aggiungere al soffritto.
Lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco basso e poi aggiungere la passata di pomodoro,il pepe e il sale. Continuare la cottura a fuoco lento.
In abbondante acqua salata cuocere la pasta e condirla con il condimento precedentemente preparato.

Difficoltà:Media
Tempo:1 ora abbondante

Cuoco:Nikki

Breve storia del peperone:

Il peperone è una solanacea che viene coltivata come pianta annuale.La fioritura avviene continuamente da maggio a settembre è perciò possibile trovare sulla pianta boccioli, fiori e frutti acerbi e maturi. Il peperone è originario delle regioni tropicali e subtropicali dell'America Centrale e Iniziò a diffondersi in Europa solo dopo la scoperta dell'America.

Questi ortaggi dalle diverse forme e colori sono ricchissimi di vitamina C e contengono una modesta quantità di provitamina A.

I peperoni sono molto variabili per dimensioni, forme, colore e spessore.

Il colore: il gusto dei peperoni cambia a seconda del loro colore. Quelli verdi sono i peperoni raccolti prima della piena maturità;se fossero lasciati sulla pianta diventerebbero gialli o rossi secondo la varietà.

Quelli rossi hanno una polpa croccante, spessa e zuccherina mentre i gialli sono succosi e teneri.

Fonte: http://www.cookaround.com/cucina/delizie/peperoni.php