I POLLI hanno 1CUORE

..Lo sai che sono indifesa^_^

Poi Ti racconto cosa mi è successo ieri sera... pio pio

La domanda che molti si pongono è: senza la carne posso soddisfare il mio fabbisogno giornaliero di proteine?

La disinformazione, in questo campo, raggiunge livelli spaventosi e, con un po' di ricerca, si può scoprire che la maggior parte dei luoghi comuni che ogni giorno sentiamo sono soltanto falsità.

Prima di tutto, analizziamo la definizione di "proteina". Nel 1838, un chimico olandese, Gerrit Jan Mulder, isolò una sostanza contenente nitrogeno, carbonio, idrogeno, ossigeno e altri elementi in traccia. Egli dimostrò che questo composto chimico è la base della vita e lo battezzò "proteina", che significa primo stadio. In seguito è stato dimostrato che le proteine sono essenziali per la vita: tutti gli organismi ne devono ingerire una certa quantità per vivere perché, si scoprì dopo, le proteine sono composte di amminoacidi, i "mattoni" su cui si costruisce la vita.

Le piante sono in grado di sintetizzare gli amminoacidi, a partire dall'aria, dalla terra e dall'acqua; gli animali, invece, dipendono dalle piante per le proteine, o mangiandole direttamente o indirettamente attraverso la carne di altri animali che le hanno a loro volte mangiate e metabolizzate. Quindi solo in regno vegetale ha la capacità di produrre proteine. Gli uomini hanno la possibilità di scegliere se assumere le proteine direttamente dalle piante oppure indirettamente dalla carne macellata e con costi elevati (uno dei motivi per i quali la carne costa così tanto è che gli animali vengono costretti a ingurgitare spropositate quantità di proteine vegetali prima di raggiungere la stanza da macello).

Non esistono quindi amminoacidi nella carne che non siano derivati dalle piante. Mangiare cibi vegetali ha l'ulteriore vantaggio di combinare gli amminoacidi con altre sostanze essenziali per la corretta utilizzazione delle proteine: carboidrati, vitamine, sali minerali, enzimi, ormoni, clorofilla e altri elementi che solo le piante possono fornire.

Gli amminoacidi sono 22, di cui 14 "non essenziali" e 8 "essenziali". "Essenziali" perché il corpo non può produrli autonomamente e ha bisogno di assumerli dai cibi. Gli amminoacidi "essenziali" sono: leucina, isoleucina, valina, lisina, triptofano, treonina, metionina, e fenilalanina. Fino agli anni '50 la carne era considerata un'ottima fonte di proteine, in quanto contiene tutti e otto gli amminoacidi "essenziali", ma al giorno d'oggi noi sappiamo che anche molti alimenti vegetali contengono tutti e otto gli amminoacidi (anche se non in proporzioni perfette), e in molti casi sono addirittura superiori, dal punto di vista nutrizionale, della carne.

In parole povere gli amminoacidi "essenziali" esistono in abbondanza in alimenti senza carne. Quali? Il grano, i legumi i prodotti del latte sono tutti concentrati di proteine; trenta grammi di lenticchie o di arachidi, ad esempio, contengono più proteine di un hamburger o di una bistecca di maiale. Molte autorità in campo medico sono d'accordo nell'affermare che i singoli alimenti vegetariani contengono proteine più che sufficienti.

Nel 1954 un gruppo di scienziati dell'università di Harvard intraprese uno studio specifico e scoprì che quando si mangiano insieme una certa varietà di verdure, cereali e prodotti del latte, la combinazione produce più dell'apporto necessario di proteine giornaliere. Il loro rapporto giungeva alla conclusione che, a dire il vero, è piuttosto difficile seguire una dieta vegetariana senza superare il fabbisogno proteico del corpo umano! Più di recente, nel 1972, il dottor F. Stare di Harvard ha condotto una propria ricerca sul consumo di proteine tra i vegetariani. Le sue scoperte sono sorprendenti: la maggioranza dei soggetti osservati assumeva il doppio del proprio fabbisogno giornaliero di proteine.

In una serie di prove comparative condotte dal dottor Irving Fisher di Yale, i vegetariani risultavano di gran lunga migliori negli stessi test fisici proposti ai "carnivori". Inoltre il dottor Iotekyo e il dottor Kipani, all'università di Bruxelles, hanno dimostrato che i vegetariani riuscivano a superare alcune prove di potenza fisica, protraendole per un tempo due o tre volte più lungo dei "carnivori" prima di stancarsi, e si riprendevano dalla fatica in un quinto del tempo necessario agli altri.

Per concludere, è evidente che il luogo comune, ampiamente diffuso, che soltanto la carne contenga le proteine necessarie alla sopravvivenza dell'uomo è una menzogna derivata dall'ignoranza o dalla mala fede. Legumi come i fagioli, la soia, le lenticchie e i ceci contengono in proporzione addirittura più proteine di una bistecca. I vegetariani, spesso, superano il fabbisogno giornaliero di proteine, e di fatto non hanno alcun problema nutrizionale. Anzi godono di ottima salute, proprio perché non mangiano cadaveri di nessun genere e non costringono l'organismo a lavorare in maniera innaturale.

L'unica cosa che si richiede ai vegetariani è una minima conoscenza dei cibi che ingeriscono, e questo per evitare che siano carenti o eccedenti di proteine. Niente altro. Il problema, in realtà, è come al solito l'enorme interesse economico che ruota attorno alla produzione di carne. Il sistema, ormai consolidato, difficilmente potrà cadere. Se l'uomo non vuole sapere, non saprà mai.

http://www.alimentazionesostenibile.org/anatomia/proteine1.asp

Ieri sera ho portato un po' fuori Caterina... un vicino, vedendola becchettare qua e là felice, mi ha domandato incuriosito:

"Ma chi le avrà insegnato a scegliere cosa deve mangiare e cosa no...?" - mi ha chiesto.

"Ah, io no di sicuro!" - gli ho risposto senza poter dare altrimenti una risposta più certa.

"Se avesse avuto la sua mamma, le avrebbe insegnato lei cosa beccare e cosa no - ha continuato - le chiocce sono molto materne".

E poi ha iniziato a raccontarmi una storia così candidamente straziante che non ho potuto in alcun modo trattenere la mia commozione.

Quando era piccolo, al tempo della guerra, sua mamma aveva una chioccia con 18 pulcini.  Un giorno arrivarono i tedeschi e iniziarono a bombardare.  Tutto il vicinato è corso a ripararsi nel rifugio, sotto a una palazzina di campagna e nessuno si è occupato di quella povera chioccia che era spaventata e in fibrillazione per i suoi 18 pulcini.

Quando le bombe cessarono, tutti uscirono dal rifugio e trovarono la chioccia, morta perchè aveva preso una scheggia, con sotto alle sue ali materne e protettive tutti e 18 i pulcini salvi.

Quella chioccia era morta per poter dare una vita ai suoi piccoli .

Avrebbe potuto mettersi in salvo, magari salendo su un ramo di un albero, ma aveva preferito rimanere a terra, visibile e bersaglio facile, pur di poter fare scudo con il proprio corpo a 18 innocenti e piccoli pulcini.

E' a questo punto che ho sentito ancora più PUNGENTE la VERGOGNA di un "buon brodo" di gallina.

Oltre alle stupide apparenze dell'imbecillità umana, fatta solo di business, di soldi, di materialità, esiste un mondo infinito e ancora sconosciuto.

Beato colui che potrà cogliere l'essenza e il significato di quel mondo.

Un bacio, amici.

simona

http://blog.libero.it/MUTANDE/3913234.html

Le ho aperto un'altra finestrella nella sua nuova cuccia..

Come le canto:  "Affacciati alla finestra amore mio",

lei si affaccia e mi guarda con quel suo beccuccio rivolto verso di me e quell'espressione da ingenua che a me fa troooppo ridere!!

Ciao amici,..fa molto caldo... e io non sopporto più il moroso...
Dite sia solo voglia di libertà, d'estate e di vacanze..?

A dire il vero me ne ha fatte tante... ad es. non mi ha fatto preparare adeguatamente x l'esame (e quando mercoledì usciranno i risultati credo proprio che io sia moooolto in fondo nella graduatoria...), perchè assolutamente voleva vedermi, aveva bisogno di stare con me.

Poi venerdì scorso faccio e l'esame e lui che fa..?  Parte x una gita con gli amici!!!!!!!!!!

Boh... spero solo che la mia gallina bianca salvata dal macello si riprenda da quello che ha avuto!!
Un bacio grande a tutti, Buona estate.
simo

Sentiamo dire in continuazione frasi tipo: "Io non mangio mai carni rosse. Soltanto pollo". Bè, sappiatelo: il pollo fa male esattamente come il manzo, il vitello, il maiale.

(Commento di Davide:  Ti piacerà 'sto libro! Scritto molto bene..."

DOPO AVER FATTO L'OVINO!

L'altra sera rientro a casa e mia madre mi rende subito edotta del fatto che a mia nonna fosse rimasta la porta del frigo in mano e che le erano cadute, in quella circostanza, 3 uova, di cui 2 era riuscita a salvarle e a fare una frittata...MA I CONTI NON MI SONO TORNATI... Che fine aveva fatto il terzo ovino che la mia cucciola aveva fatto con tanta fatica e, come di consueto, perdendo sangue..?

"FUORI IL TERZO OVINO!" - ho esclamato arrabbiata con mia mamma.

Come si fa a buttare via un ovino sapendo quanto è costato alla mia adorata Caterina e sapendo anche che nel Terzo Mondo i bambini muoiono di fame...?

"VOI NON AVETE RISPETTO X NESSUNO!" - ho continuato a tuonare con mia madre, sempre più arrabbiata.

Poi me ne sono andata via. Avevo una tale rabbia...

Passando dalla sala da pranzo intravedo la mia cucciola bianca candida ancora mezza assonnata, ma si vede che la litigata con mia madre l'aveva svegliata di sopprassalto.

Esco in terrazza e mi avvicino a lei dolcemente, porgendole una tazza con dell'acqua. Ancora prima che le fossi vicina, la mia Caterina ha allungato il collo e ha iniziato a bere di corsa... Che sete che aveva poverina...

Dopo una decina di belle sorsate, anziché rimettere il becco nell'acqua si è avvicinata alla mia mano che reggeva il bicchiere e ha cercato dolcemente tra le mia dita arrotodate per la presa, facendomi così capire che oltre alla sete aveva anche fame!

Le ho prontamente riempito la ciotola con il suo mangime preferito e gliel'ho tenuta alla sua altezza per tutto il tempo che le serviva, guardando intanto il suo manto candido e morbido e sussurrandole dolcemente.

In un attimo la rabbia mi è passata.  La mia piccola mi aveva fatto una bellissima magia!!

Sono tornata nella stanza di mia madre e le ho chiesto scusa. Caterina mi aveva fatto capire che se anche si fosse perso un suo ovino che aveva fatto con tanto amore e con tantto dolore, era stato solo un incidente.  Mia nonna non glielo avrebbe buttato via per cattiveria!

..Grazie, Caterina, per la Tua dolcezza. Grazie per essermi sempre vicina e per seguirmi ovunque Ti porti, nonostante a volte Ti abbia fatto stare male per il caldo e per il disagio del viaggio.

Ti voglio un mondo di bene.

La Tua mammina adottiva simo