En coulisse

Marmellata di prugne nere

Ingredienti

2 kg di prugne nere, 900 g di zucchero, 1/2 bicchiere di acqua, scorza di un limone e succo di una sola metą.

Procedimento

Lava e monda le prugne.

Tagliale a pezzetti mettile in una pentola con l'acqua, il succo e la scorza di limone. Accendi il fornello.

Quando le prugno si sono spappolate, levale dal fuoco e passale al passaverdura.

Rimetti la purea ottenuta nella pentola, aggiungi lo zucchero e riaccendi il fuoco. Mescola frequentemente.

Quando il composto si sarą scurito e sarą liscio e della giusta compattezza spegni il fuoco e invasa.

Capovolgi i vasetti e lasciali raffreddare.

Buona da spalmare sul pane o fette biscottate e adatta per farcire crostate.