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sous le ciel de ...

... Paris (Cronache Francesi e altro)

 

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SOUVENIRS D'ÉTÉ

Post n°127 pubblicato il 24 Agosto 2013 da Coralie.fr
 

Citron Yusu

Chocolat Pistache

Feuille de menthe

Tout Chocolat

Réglisse

Vanille - Feve de Tonka

Pistache

Passion

Mûre - Violette

Amande

Arabica

Caramel fleur de sel

Pur Noisette

Framboise

Fleur d'oranger

Chocolat Coco

Sono tutti di Gérard Cabiron uno dei Meilleur Ouvrier de France (migliore artigiano culinario francese). Il macaron alla réglisse (liquirizia) è, come dicono i francesi, "spécial": ha un gusto un po' particolare. Il mio preferito è quello alla framboise (lampone). Il nome è un faux-ami (falso amico): non è un "maccherone" (tipo di pasta), i macarons sono dei biscottini molto delicati, croccanti fuori e morbidi dentro, ripieni di una crema fresca e untuosa, il tutto, solido e liquido, si scioglie nelle mie fauci in un solo boccone.

(per Alex: Rives d'Arcins)

 
 
 
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