Un blog creato da juvhero il 16/02/2007

***T®iL£y***

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« TEMA CALDO:Messaggio #339 »

Cartellate

Post n°338 pubblicato il 07 Dicembre 2007 da juvhero

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Ingredienti:

1 kg. di farina bianca200 gr. di vino bianco secco
vincotto di fichi o mielecannella in polvere e zucchero a velo
400 gr. di olio extra vergine di oliva 10 gr. di sale, acqua tiepida

Preparazione:

Mettete la farina a corona sul tavolo da lavoro. Nel centro mettete il vino intiepidito e l'olio. Sciogliete un pizzico di sale in 50 cl di acqua tiepida da utilizzare per impastare tutto il composto affinché risulti né troppo duro né troppo morbido. Ottenete dalla massa delle palline che stenderete col mattarello; tagliate delle strisce con la rotella della larghezza di 3 o 4 cm. Piegate in due le strisce e unitele,con le dita, a distanza di 3 cm. creando così delle conchette. Arrotolate su se stesse le strisce a spirale e fatele asciugare e riposare per circa 6 ore. Friggete le cartellate in abbondante olio bollente. Immergetele nel vincotto di fichi o nel miele e spolveratele con la cannella unita allo zucchero a velo.

NOTE: 

  • La spolverata finale può essere fatta anche con gli anicini colorati 

Le cartellate sono il dolce natalizio più tipico della Puglia. Erano già note ai tempi di Bona Sforza come "Nevole et procassa" e furono servite già al suo matrimonio nel 1517. Sono molto dolci, ma molto appetitose oltre che semplici e genuine per gli ingredienti usati. Possono essere passate nel vincotto, nel miele, oppure mangiate semplicemente cotte o con un po' di sale sopra. La loro preparazione necessita di molta cura se si vuole ottenere un prodotto davvero squisito. Hanno in pratica la forma di girelle di pasta con i bordi seghettati, come delle piccole coroncine. Sono quelle di Gesù bambino, dicono gli anziani.

 Con l'impasto avanzato, si realizzano i "Porcedduzzi" o "Cicirieddi" ossia tocchetti fritti e mescolati a mandorle e miele. Il torrone dei poveri, insomma. Oggi una vera e propria prelibatezza non da tutti e non certo per problemi di tasca! 

Commenti al Post:
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 08:55 via WEB
Buongiornooooooo!!!!!!! Ragazzi, me ne ero dimenticata di aver pubblicato questo post!!!! Adesso appena sveglia, arrivo in piazza Trilli (in pigiama) e mi ritrovo questo meraviglioso, superbo, squisito, sublime, etc etc, piatto di cartellateeeee !!!!! Che buoneriaaaaaa!!!!!!
 
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 09:12 via WEB
Buongiorno! Te n'eri dimenticata?...mica ti sei persa tra le letterine?...ma allora in Piazza si può venire pure in pigiama! wwwoooowwww! -mati-
 
   
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 09:26 via WEB
Si si! E' una piazza tutta personale! Le letterine si! A proposito è pronta??? Domani facciamo l'albero e bisogna metetrle su! :)
 
     
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 09:50 via WEB
metetrle... l'ho aggiunto al dizionario! _ControlloOrtografiaeGrammatica____________
 
     
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 09:53 via WEB
Io invece l'ho aggiunta alla lista d'attesa per il reparto ortopedico!
 
cuorespezzato1712
cuorespezzato1712 il 07/12/07 alle 09:40 via WEB
èvvaiiiiiiii...iniziamo ad ingrassare...:) ciao!!!
 
 
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 09:55 via WEB
Ciao Angel!!!! E' roba nostra questa!!!! E ingrassiamo pure tanto si sa:LA GROSSEZZA E' MEZZA BELLEZZA!!!
 
sayuri2dgl
sayuri2dgl il 07/12/07 alle 10:09 via WEB
iniziamo bene stamattina.. che accoglienza!! bungiorno a tutti...
 
fabio.1971
fabio.1971 il 07/12/07 alle 10:29 via WEB
Buondì a tutti, ma io le ho mangiate queste specialità, non mi ricordo chi le ha portate..forse la suocera di mio cuggino mio cuggino. Pas mal comunque, uno o due e poi basta perché poi non ne puoi più.
 
 
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 10:36 via WEB
Si, infatti non ne riesci a mangiare tante, ma davvero niente male! Fabio una curiosità???? Ma perchè stamattina, tutti ad istigare quel tipo losco del controllore???? :D
 
   
fabio.1971
fabio.1971 il 07/12/07 alle 11:02 via WEB
Il controllore ??!! E chi sarebbe ?
 
     
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 11:04 via WEB
Uno a caso! Indovina?
 
     
il_chirurgo_plastico
il_chirurgo_plastico il 07/12/07 alle 11:05 via WEB
Si, uno che ultimamente latita, però ogni tanto, viene lancia il sasso e nasconde la mano...
 
     
fabio.1971
fabio.1971 il 07/12/07 alle 11:11 via WEB
Non ne ho la più pallida idea, poi sono sub-judice dalla polizia interna di questo blog ed ogni cosa che scrivo e/o dico può essere ritorta contro di me.
 
     
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 11:21 via WEB
ci mancava pure il tormentone del controllore adesso.... Fabio, però...se ti sforzassi ma giusto un pochino...non ci vuole mica poi tanto a capire __chi è_______
 
     
fabio.1971
fabio.1971 il 07/12/07 alle 11:39 via WEB
Si, ho capito. Dico che fa bene a controllare.
 
     
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 11:51 via WEB
si...ma a lui chi lo controlla????
 
     
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 11:53 via WEB
....è ingestibile....mi ricorda qualcuna!!! :)))))))))...il tuo problema è sempre la carta bianca!
 
     
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 12:06 via WEB
Per la precisione è un lp!
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 10:32 via WEB
scusa come hai fatto a mettere nel tuo blog il controllo ortografia e grammatica?io non ci riesco! -mati-
 
 
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 10:34 via WEB
se vuoi te lo regalo!
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 10:35 via WEB
Sotto bisogna mettere aglio cipolla prezzemolo pomodori sale e olio…
 
 
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 10:38 via WEB
Tu!!!! Se non fai puf entro 4 secondi...considerati il primo della LISTA D'ATTESA!!!! Non ne posso piùùùùùù di 'sta ricetta!!!!!!
 
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 11:45 via WEB
sotto le cartellate? oh signur!
 
   
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 11:50 via WEB
e quindi dimmi se non ho ragione a chiamare l'ambulanza!
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 10:40 via WEB
scusate... volevo dire pommodore
 
 
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 10:43 via WEB
ok abbiamo capito!!!!!AMBULANZAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!
 
   
na_na_na_na_na
na_na_na_na_na il 07/12/07 alle 10:57 via WEB
comandiiiiiiiiiiiiii......wwwwrrrrooooooooommmmmmmmmmmm
 
     
il_chirurgo_plastico
il_chirurgo_plastico il 07/12/07 alle 11:00 via WEB
Ho l'impressione che presto qui, qualcuno avrà bisogno di me....
 
     
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 11:03 via WEB
...ma quanto mi piace la perspicacia di questo chirurgo plastico.....
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 14:02 via WEB
oggi sono a conegliano!!!questi si sono fumati la farina delle cartellate!!!
 
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 14:29 via WEB
madòòòòò e sempre girando vai?
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 15:36 via WEB
Buon pomeriggio a tutti, come tira l'aria qui? Frà hai sentito Nicola vedo... Dai vedi se può venire a fare un giro in questi giorni sul nostro blog! Bacio Marco
 
sayuri2dgl
sayuri2dgl il 07/12/07 alle 16:05 via WEB
Ciao Francesca, nn so se potro collegarmi più tardi... oggi la situazione è critica.. quindi per nn perdere l'occasione faccio tanti AUGURI DI BUONA IMMACOLATA A TUTTI.. a lunedì. baci
 
fabio.1971
fabio.1971 il 07/12/07 alle 16:13 via WEB
Si però, ai milanesi va sempre bene. Oggi festeggiano il loro patrono, domani è immacolata, poi c'è domenica e magari si pigliano pure il lunedì. Alééé e noi a farci il mazzo per loro.
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 20:56 via WEB
Scusate ragazzi, ma oggi sono stata con la mia amica del cuore!!!!!!!! Fabio! E' di Milano! Ed è pure tifosa di quella squadra innominabile!!!!! Ma è la mia amica del cuore lo stesso!!!! Non ci vedevamo da più di 2 anni...che bella rimpatriata!!!!!!! -juvhero-
 
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 21:37 via WEB
...ma scusa di ke? è bellissimo! -mati-
 
   
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 21:45 via WEB
ma bentornata!!!!!
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 21:44 via WEB
Dove si trova Zagarolo???? Mi sono persa tra le sue vie, aiutoooo. Corina
 
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 21:47 via WEB
ecco cosa ti posso regalare a Natale! Una bella bussola! -juvhero-
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 22:28 via WEB
Ragazze come va tutto ok? Marco
 
 
juvhero
juvhero il 07/12/07 alle 22:55 via WEB
Ciao Marco, buonanotte a te e a tutti coloro che passeranno di qua. Ciao.
 
   
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 22:56 via WEB
Notte -mai-
 
     
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 22:58 via WEB
è ufficiale: dormo in piedi! -mati-
 
     
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 07/12/07 alle 23:36 via WEB
Come i cavalli!!!!!! Di accombagno a leddo e boi mi brendo un aschbirina. Googleeee
 
JuventinoaVita
JuventinoaVita il 08/12/07 alle 20:05 via WEB
Ciao Francesca. Per cominciare mangio quel che è rimasto delle tue cartellate che se già dall'aspetto sembrano veramente ottime, figuriamoci che bontà saranno sotto al palato. Dopo farò un salto in Piazza ad ammirare quel meraviglioso Albero di Natale. Una buona serata a tutti. Marco
 
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L'AMICIZIA......

 

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Forse per il mondo sei solo una persona, ma per qualche persona sei tutto il mondo. (Gabriel García Marquez)

 Trova il tempo di essere amico:
è la strada della felicità.
~ Madre Teresa di Calcutta ~

... nella solitudine, nella malattia, nella confusione, la semplice conoscenza dell'amicizia rende possibile resistere, anche se l'amico non ha il potere di aiutarci. È sufficiente che esista. L'amicizia non è diminuita dalla distanza o dal tempo, dalla prigionia o dalla guerra, dalla sofferenza o dal silenzio. È in queste cose che essa mette più profonde radici. È da queste cose che essa fiorisce...
(Pam Brown)

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PER IL MIO PAPA'

A MIO PADRE

BABBO

 

Se la stagione era dura
facevi nascere la primavera.
Illuminavi la stanza di stelle,
di lucciole, di fiammelle,
la riempivi di fiori,
di trilli, di canti, di odori:
Gli angeli venivano a cento
avvolti nel velo del vento
e con i gigli fatati
sfioravano i nostri occhi,
ci davano sogni incantati,
facevan di noi lievi fiocchi,
fiocchi leggeri in cammino
per un viottolino di stelle........
Babbo, che nostalgia
di sedere sui tuoi ginocchi,
di sentire nel sonno
i tuoi occhi vegliarmi.
E addormentare il mio dolore,
e addormentare il mio tormento,
essere un fiocco nel vento
e un canto per il tuo cuore.
Ma se ti vengo accanto
nella casina di terra,
quella che ti rinserra
e dove sei tutto solo,
non c'è per te che il mio pianto,
non c'è per me che il tuo canto,
nel canto dell'usignolo.

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(per il mio papà)

Lilla Lipparini (1951/1952)

 

 
 
 
 
 
 
 

VIVI LA VITA! TERESA DI CALCUTTA

 

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Vivi la vita
La vita è un'opportunità, coglila.
La vita è bellezza, ammirala.
La vita è beatitudine, assaporala.
La vita è un sogno, fanne una realtà.


La vita è una sfida, affrontala.
La vita è un dovere, compilo.
La vita è un gioco, giocalo.
La vita è preziosa, abbine cura.
La vita è una ricchezza, conservala.
La vita è amore, godine.
La vita è un mistero, scoprilo.
La vita è  promessa, adempila.
La vita è tristezza, superala.
La vita è un inno, cantalo.
La vita è una lotta, accettala.
La vita è un'avventura, rischiala.


La vita è felicità, meritala.
La vita è la vita, difendila.


Madre Teresa

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PER ARIANNA - 2007 ANNO DEL DELFINO

 

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DEDICATO A KORADGL1

Questo box lo dedico ad una persona e ad una frase che mi hanno colpito tanto:Lentamente muore chi abbandona un progetto prima di iniziarlo, chi non fa domande sugli argomenti che non conosce, chi non risponde quando gli chiedono qualcosa che conosce. Evitiamo la morte a piccole dosi, ricordando sempre che essere vivo richiede uno sforzo di gran lunga maggiore del semplice fatto di respirare. Soltanto l'ardente pazienza porterà al raggiungimento di una splendida felicita'.(Pablo  Neruda)

 
 
 
 
 

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