Creato da gnappa82 il 05/07/2006
 

Magna Magna

Ricette testate e raccomandate...!!!Blog di frivolezze che ogni tanto diventa serio...ma non troppo spesso ;) !!!...Chi in un momento di follia non ha sognato di conquistare il mondo?! :D

 

 

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Risotto Verde

Post n°60 pubblicato il 03 Agosto 2006 da gnappa82
 
Foto di gnappa82







Ingredienti per 3 persone:

  • 350g di riso Arborio
  • 200g di spinaci freschi(in alternativa vanno bene 4 cubetti di quelli surgelati)
  • 100g di salsiccia stagionata
  • 1,5 l di brodo vegetale(se lo si fa col dado si consigliano dadi privi di grassi vegetali idrogenati)
  • 300g di grana padano grattuggiato
  • Olio q.b.
  • Burro q.b.
  • Cipolla q.b.
  • Carote q.b.
  • Sedano q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento:
Mettere una padellina(circa 25 cm di diametro)sul fuoco basso e,quando avrà iniziato a riscaldarsi,versarvi uno strato uniforme di grana grattuggiato(fino a coprirne la superficie).
Aspettare che il grana sia sciolto e abbia formato una sorta di Crepes uniforme di colore ambrato e,aiutandovi con una forchetta a staccarla dalla padella,scaravoltarla su un bicchiere da acqua messo al contrario.
Aspettare che si raffreddi e sformare il cestino ottenuto. Procedere nello stesso modo fino a formare 6 cestini di grana padano.
In una pentola antiaderente preparare un soffritto con un battuto di cipolla,carota,sedano e la salsiccia tagliata a tocchetti molto piccoli.
Aggiungervi gli spinaci lavati e tagliuzzati e iniziare a farli appassire(aiutandovi anche con un pò di brodo se è necessario).
Quando saranno appassiti,versarvi il riso e farlo tostare.
Continuare la cottura aggiungendo a poco a poco il brodo.
Poco prima del termine della cottura aaggiustare di sale.
Quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco e mantecare con qualche noce di burro.
Servire due cestini di grana a persona e riempirli con il risotto preparato.

Tempo:1 ora
Difficoltà:Elaborato

N.B. La foto documenta il risultato reale finito.

Cuoco:Memolina
Aiutante:Gnappa(per i cestini di grana)

Per saperne di più sul riso

 
 
 
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PERLE DI SAGGEZZA



"Ho gente che mi ama...
non devo frequentare
chi non mi stima!"


Per gentile concessione dal blog di Elyrav


"Tutti i grandi sono
stati bambini una volta

(Ma pochi di essi
se ne ricordano)"


Tratto da:Il piccolo Principe

"Running over the same
old ground
what have we
Found?
The same old
fears
wish you
were here"

Tratto da:Wish you were here
(Pink Floyd)


"Non lasciarti convincere
che vinca sempre il più
abile
la stupidità divora
facce e nomi
senza storia"

Tratto da:L'impossibile vivere
(Renato Zero)

"Ciò che desideriamo
e non possiamo
conseguire
ci è più caro
di quello che
abbiamo già conseguito"


Gibran
 

"Gli uomini comprano
dai mercanti
le cose già fatte,
ma poichè non esistono
mercanti di amici
gli uomini non hanno
pù amici.
Se vuoi un amico
Addomesticami"

Tratto da:Il Piccolo Principe

 
 

ULTERIORE PERLA DI SAGGEZZA...

"C'è un unico tipo di
amore che regge:
Quello incorrisposto!"

Tratto da "Ombre e nebbia"
(film del 1992 di Woody Allen)

"Se il dito indica
il cielo,
l'imbecille guarda
il dito!!"

Tratto da "Il favoloso mondo di Amelie"

"Chi ora fugge
presto inseguirà
Chi non accetta doni
ne offrirà
e se non ama
presto comunque amerà"

Tratto dal foglietto dei BaciPerugina
(Saffo)

 
 
 
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