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un piatto facilissimo da fare e

... buonissimo!

Risotto al nero di seppia

Per 4 persone

Ingredienti:

300 gr di riso
400 gr di seppie
4 cucchiai olio d'oliva extra vergine
50 gr di burro
150 gr di funghi
1/2 bicchiere di  vino bianco
cipolla
aglio
100 cl di brodo

Preparazione e consigli: Tagliare le seppie a listarelle

e tenere da parte le sacche con l'inchiostro.

Soffriggere nell'olio l'aglio e la cipolla tritati.

Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare,

quindi portare a cottura. Aggiungere i funghi a fette

e cuocere per 15 minuti. Unire il riso, far insaporire,

unire un po' di inchiostro e coprire con il brodo bollente.

Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro.

... a chi piace anche il piccante

.. potete aggiungere un pò di crema vulcanica (peperoncino)

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... e per chi non ama il pesce ..