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PER TORTE PERFETTE...
Farcire una torta a strati (uno centrale o due) con creme, cioccolata o marmellata presuppone che chi lo deve fare sappia tagliarla perfettamente...
Ma dover tagliare la torta in senso orizzontale non è così semplice, giusto?
Allora, come fare?
Trucchetto!!!!
Sarà più semplice se inciderete con un coltello la linea del taglio di circa un centimetro (tranquilli non serve il calibro), poi con un filo di nylon circonderete la torta, stringetelo delicatamente e a poco a poco il dolce isi separerà in due perfette sezioni...
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NON SCORDIAMOCI DELLA FRUTTA!!!
NON SALTATE LA COLAZIONE!!
Post n°977 pubblicato il 05 Settembre 2012 da w_la_cuoca
Tag: bacca di vaniglia, bimbi in cucina, burro, decorazioni, dolce, dolci, dolci tipici, farina, formaggio, formaggio cremoso, forno, margarina, meringhe, nutella, occasioni, philadelphia, piatto tradizionale, ricetta base, ricetta tipica, ricetta veloce, ricorrenza, tradizionale, uova, vaniglia, vanillina, zucchero a velo, zucchero al velo, zucchero uova I miei primi cupcakes... Trooooppo belliiiii e troooppooo buoniiiiiiiiii!!!! Sono a casa con la polmonite e mi sto davvero annoiando, cosa c'è di meglio che preparare dei dolcini belli, allegri e colorati nonché buoni? Quindi mi sono messa all'opera ed ho deciso di provare i cupcake, dolcini tipici americani che possono essere decorati con tante glasse e creme diverse, io ho scelto quella più light possibile che è quella al formaggio. Le altre creme sono a base di burro che proverò più avanti magari con i primi freddi! I cupcake sono facili da fare ed il risultato è veramente ottimo, vi metto la ricetta base che io però ho diviso poi in tre per fare tre tipi di cupcake diversi... ingredienti:
per la crema di copertura:
facile per 12 cupcake tempo: 1 ora utensili: 12 pirottini di carta, teglia, tasca da pasticcere preparazione: Mettete in una ciotola lo zucchero e la margherina e con le fruste elettriche amalgamate gli ingredienti, poi aggiungete le uova una ad una, il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere con le fruste. In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneno. Distribuite l’impasto ottenuto nei 12 pirottini riempiendoli fino a metà; cuocendo il cupcake arriverà così fino a filo della pirottina. Infornate i cupcake in forno già caldo a 150/160° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie (se siete incerti infilate uno stecchino nel dolcetto e se esce asciutto è pronto). Io prima di mettere l'impasto dei pirottini l'ho diviso in tre: una parte l'ho lasciata bianca ed ad una parte ho aggiunto del cacao in polvere. la terza parte l'ho lasciata bianca ma ne ho messa metà nei pirottini, ho messo un cucchiaino di nutella e poi ho coperto con il restante impasto. Poi ho infornato tutto: cupcake alla vaniglia, al cioccolato e con sorpresa!!! Per la crema: Fate scolare bene il philadelphia, aggiungete lo zucchero e l'aroma di vaniglia e montate il tutto bene con le fruste al massimo della velocità. A questa base potete aggiungere i coloranti e far belli i vostri cupcake! Mentre aspettate che i cupcake si cucinino riponete il tutto in frigo. Una volta che i cupcake sono cotti, lasciateli raffreddare e poi con una tasca da pasticcere decorate con la crema i dolcetti. Per farli ancora più belli decorateli con codette colorate, con meringa spezzettata, cioccolato plastico, fiorellini di zucchero... e... Buon appetito!!!!!
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Post n°976 pubblicato il 25 Luglio 2012 da w_la_cuoca
Ricetta non testata ma che mi incuriosice... La condivido con voi... ingredienti:
media per 6 persone tempo: 2 ore preparazione: Lasciate il burro a temperatura ambiente per una mezz'ora. Rimettete in forno alzando a 250° per 2 o 3 minuti, finché non si forma una crosticina dorata. buon APPETITO!!!! |
La settimana scorsa sono andata in spiaggia tutti i pomeriggi con la Angi... 5 anni di pura vitalità e salti... A volte pure con Zeus ed allora vi assicuro che alle 9 di sera dormivamo tutti e tre stanchi ma felici... Ad ogni modo posso fare un decalogo delle cose che assolutamente sono da non fare quando si va in spiaggia!!!
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Post n°974 pubblicato il 24 Luglio 2012 da w_la_cuoca
Tag: aceto, aceto bianco, aglio, antisudorazione, aperitivo, bevanda, cetrioli, cipolla rossa, cipolla rossa di tropea, cipolle, cipolle di tropea, estate, etnico, ghiaccio, in anticipo, light, paitto unico, pane raffermo, pepe, peperone, peperoni, piatto etnico, piatto freddo, piatto tipico, piatto tradizionale, piatto unico, piatto veloce, pomodori, pomodoro, ricetta tipica, ricetta veloce, senza cottura, uova, uovo, vegan, vegetariano, vegetariano/vegan, veloce, verdura, verdure, zuppa, zuppa/minestra Io adoro questa zuppa andalusa, l'ho scoperta un paio di anni fa a Siviglia e mi sono portata via la ricetta. Il Gazpacho è una tipica zuppa fredda di verdure crude finemente tritate o frullate, originaria dell’Andalusia, ma diffusa ormai in tutta la Spagna, è una preparazione di origine contadina, anticamente veniva portata nei campi come rinfrescante e gustoso spuntino. Questa è la ricetta di un libro spagnolo di ricette che ho comprato a Siviglia, è buonissima ed ottima per combattere l'arsura di quest'estate! ingredienti:
facile per 4 persone tempo: 20 minuti + 2 ore di frigo preparazione: Fate ammollare il pane in una ciotola coprendolo con acqua e mezzo bicchiere di aceto, e intanto spellate e togliete ai pomodori tutti i semi e la parte più dura. Poi tagliate a pezzetti pomodori svuotati, peperone, cetriolo e cipolla, mettete nel frullatore i pomodori ed un po' alla volta i peperoni, il cetriolo, la cipolla e l’aglio mondati. Aggiungete a filo l'olio e fate frullare bene, in modo da ottenere un composto denso, liscio e omogeneo; aggiungete il pane strizzato, aggiustate eventualmente di sale, pepe e aceto (che si deve sentire ma senza predominare) a seconda dei vostri gusti (a me piace un po' piccantino quindi aggiungo un po' di più aceto) e frullate di nuovo per qualche secondo. Fate riposare il Gazpacho qualche ora in frigorifero e servitelo freddissimo accompagnato da alcune ciotoline contenenti dadini di verdure (le stesse che avete messo nella zuppa) ed i cubetti di pane tostato con cui guarnire il Gazpacho a piacere. Alcune ricette prevedono anche l'uso di un uovo sodo, sempre da aggiungere a cubetti assieme alla guarnizione finale. Se avete poco tempo potete aggiungere del ghiaccio quando frullate la zuppa oppure frullare il tutto dentro ad una ciotola piena di ghiaccio. Suggerimento: Alcune volte, il Gazpacho viene servito in bicchieri, alla stregua di un aperitivo: in questo caso, data la sua peculiarità rinfrescante, deve risultare più liquido e viene perciò allungato con acqua ghiacciata. |
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