2 ciacole in cucina

Spaghetti in salsa d'aglio

ingredienti:

1. 320 gr di spaghetti
2. 2 teste d'aglio
3. 250 gr di fagiolini fini
4. 4 pomodori "cuore di bue"
5. 1 cucchiaino di dragoncello
6. 1 cucchiaino di cerfoglio
7. 1 cucchiaino di maggiorana
8. 4 foglie di basilico
9. 40 gr di burro
10. 2 cucchiai di olio
11. sale e pepe q.b.

Media

per 4 persone

tempo: 1 ora circa

preparazione:

Private le teste d'aglio dell'involucro esterno, tagliate la punta, dividete le teste a metà, spennellatele d'olio, conditele con sale e pepe e mettetele in una pirofila; coprite con un foglio d'alluminio e lasciatele arrostire in forno caldo a 180° per 35,
40 minuti, finchè saranno tenerissime.

Scottate in acqua bollente salata i pomodori, sbucciatele, eliminate i semi, tagliateli a dadini e unitene un terzo all'aglio a metà cottura. Allo scadere del tempo indicato, tritate nel mixer l'aglio spremuto con l'apposito utensile insieme con i dadini di pomodoro, un cucchiaino di cerfoglio, uno di dragoncello, uno di maggiorana e 4 foglie di basilico.

Lessate i fagiolini in acqua bollente salata per circa 15 minuti e tagliateli a tocchetti.

Insaporite i dadini di pomodoro rimasti in padella col burro e 2 cucchiai d'olio, aggiungete i fagiolini e il frullato d'aglio e proseguite la cottura per 2 o 3 minuti a fuoco vivo.

Lessate al dente gli spaghetti, scolateli, versateli nella padella con il sugo e fateli insaporire velocemente. Pepate abbondantemente e servite.

buon appetito!!!!!