2 o piu' Ciacole....

In Valpolicella la vite viene coltivata ad una altitudine che varia dai 110 m s.l.m. fino ai 480 m s.l.m.
Tipica sistemazione collinare è il terrazzamento fatto con i caratteristici muri a secco (marogne). La forma di allevamento più diffusa è la pergola doppia e semplice.
Per la quasi totalità i vigneti della zona sono costituiti con i vitigni Corvina (16%), Corvinone (26%), Rondinella (49%) e Molinara (9%). Nella zona del Valpolicella si producono i vini: "Valpolicella" , "Recioto della Valpolicella" e "Amarone della Valpolicella". Il Recioto e l'Amarone, vini passiti, sono preparati con un metodo di appassimento delle uve su graticci, noto fin dall'antichità. Attualmente i vini Amarone e Recioto della Valpolicella rappresentano un "unicum" nel panorama enologico nazionale, evidenziando la capacità dell'uomo di intervenire tecnologicamente sul prodotto per affinarne i caratteri peculiari naturali.

Valpolicella Superiore D.O.C.

Vitigni
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara.

Colore
Il vino si presenta rosso rubino intenso, ben concentrato.

Profumo
All'olfatto è di buona intensità, con una persistenza che ricorda la ciliegia matura e la prugna sciroppata.

Sapore
Al palato è ricco e complesso, la nota fruttata è equilibrata da tannini morbidi; nel finale lascia sentori di spezie con cioccolato e cannella.