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IO E TE
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« Cena della notte | DENUNCIA » |
Serata speciale... sono appena rientrato da una giornata di lavoro .. .. e non ho ancora cenato!!! .. chi mi fa compagnia? .. non lasciatemi solo! ... Phil Linguine con scampi e limone Ingredienti e dosi per 4 persone 400 g di linguine 400 g di scampi non troppo grandi 1 limone 1 spicchio di aglio 1 manciata di prezzemolo tritato Olio d'oliva extra-vergine Sale 1 pizzico di peperoncino Preparazione Per assaporare tutto il gusto di questo primo piatto, dovrete preparare il sugo al momento; utilizzate quindi il tempo di cottura delle linguine. Pulite e lavate gli scampi, fateli asciugare e tagliateli in due nel senso della lunghezza. In un tegame capiente fate insaporire abbondante olio con lo spicchio di aglio schiacciato; non appena quest'ultimo si sarà colorito toglietelo e mettete a cottura gli scampi. Salate, insaporite con un pizzico di peperoncino e cuocete per circa 10 minuti rivoltando i crostacei di tanto in tanto. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e passatela nel tegame degli scampi; conditela con il succo del limone, la scorza (solo la parte gialla) tagliata a filetti sottili e una manciata di prezzemolo finemente tritato. Mescolate bene in modo da far insaporire e servite caldo. Gnocchetti di farina di castagne, zucchine e pancetta
. Ingredienti e dosi per 4 persone 100 g di farina di castagne 50 g di farina 00 2 uova 1 spicchio di aglio Prezzemolo 50 g di pancetta 2 zucchine 1 pizzico di sale Latte Olio d'oliva extra-vergine Preparazione Scaldare l'olio, l'aglio e le zucchine affettate, aggiungere la pancetta a dadini e il prezzemolo tritato. In una ciotola lavorare le farine con un pizzico di sale, aggiungere le uova e un po' di latte fino ad ottenere un impasto cremoso e formare gli gnocchetti. Far bollire dell'acqua e cuocervi gli gnocchi, scolarli dopo 3 minuti saltarli in padella col sugo di zucchine.... Phil |
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