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IO E TE
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RAVIOLI e STRUDEL... stasera un primo piatto facile da fare .. veramente delizioso .. tempo richiesto circa 60 minuti .. e un dolce semplice e squisito ... preparazione circa 90 minuti .. ... non lasciatemi solo! .. Phil .. alle ore 23 .. poesia Ravioli alla ricotta Ingredienti (per 6 persone): 300 gr di farina, 3 uova, 250 gr ricotta romana, 3 uova, 50 gr di parmigiano, 100 gr di burro, sale, pepe. Preparazione: Lavorare le uova battute con la ricotta, il formaggio, sale e pepe. Preparare la pasta con la farina, uova e sale e stenderla sottile. Tagliare la sfoglia in due parti: sulla prima disporre il ripieno, distanziando ogni cucchiaiata di circa tre centimetri, poi coprire con il secondo foglio di pasta e con la rotella ritagliare i ravioli. Lasciare asciugare sul piano di lavoro, cosparso di farina. Cuocere pochi minuti nell'acqua a bollore lento e sgocciolare con cura. Condire con ragù, pomodoro o burro fuso e formaggio. STRUDEL DI MELE Ingredienti: Per la pasta:1 uovo intero, 250 g di farina, 40 g di burro, 2 cucchiaini di zucchero,1 presa di sale, mezzo bicchiere d'acqua Per il ripieno:1 Kg di mele, 1 hg di burro, 2 cucchi di cacao zuccherato 1 hg di zucchero, 1 hg di uvetta, mezz'etto di pinoli, 3/4 cucchiai di pane grattugiato, cannella
Preparazione Impastare la pasta e lasciarla riposare per circa tre quarti d'ora in un sacchetto di plastica nel frigo. Nel frattempo sbucciare e tagliare a fette le mele e metterle su fuoco con lo zucchero e il burro, cuocere finché non si consuma completamente l'acqua formatasi. A parte friggere in un po' di burro il pane grattugiato. Quando le mele si sono raffreddate, unire il pane, il cacao, l'uvetta, i pinoli e mezzo bastoncino di cannella sbriciolato. Tirare la sfoglia sopra uno strofinaccio da cucina, adagiarvi il composto, arrotolare e chiudere bene i bordi con dell'acqua. Prima di infornare dare allo strudel la forma di una mezza luna. Cuocere in forno a 180° per mezz'ora. Nel forno di casa al 5 per 30 minuti. |
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