2 ciacole in cucina

Post N° 53

CROSTATA DI POMODORI E RUCOLA

ingredienti:

1. una confezione di pasta sfoglia sottile fresca
2. 3 pomodori ramati
3. un mazzatto di rucola
4. un cucchiaio di senape
5. 200 gr di ricotta
6. 1 dl di panna
7. 2 uova
8. 2 cucchiai di grana grattuggiato  (se volete ancora di più un gusto intenso usate il pecorino stagionato)
9. un cucchiaino di semi di senape (se non li avete o non li trovate non succede nulla)
10. sale
11. pepe
12. peperoncino in polvere (facoltativo)

facile

tempo: 30 minuti

per 4 persone

preparazione:

Stendete la sfoglia sottile (eventualmente passate anche il mattarello se non è tanto sottile).

Prendete uno stampo e ricopritelo con la carta forno (CONSIGLIO: bagnate la carta forno con acqua tiepida, strizzatele e stendetela nel vostro stampo, sarà perfetta!).

Poi prendete la pasta e adagiatela con delicatezza nel vostro stampo, facendo anche un bordo alto circa 2 cm. Ricoprite il fondo con dell'altra carta da forno (questa non serve bagnarla) con legumi secchi (servono per evitare che si gonfi troppo) e mettetelo in forno preriscaldato a 220° per circa 10 minuti.

Nel frattempo pulite e tagliate sottilmente la rucola, mettetela nel mixer con la ricotta, la panna, le uova e la senape.

Lavorate il tutto fino a fare una soffice crema ed incorporate anche il formaggio grattuggiato, il sale ed il pepe (se volete anche il peperoncino).

Pulite i pomodori e fateli a fette. Tenete da parte 5 fette per la decorazione.

Prendete la crostata dal forno, svuotatela dai legumi e fate uno strato con metà della crema poi mettete i pomodori affettati e ricopriteli con la crema restante.

Decorate con le fettine di pomodoro restanti e con spargete i semi di senape sulla superfice della crostata.

Infornate per altri 15 minuti e...

BuOn APpetITO!!!!