Per 4 persone:

• 600 g di tortiglioni
• 4 zucchine
• 2 fette (spessore circa mezzo centimetro) di Speck
• 150 g di Parmigiano
• 2 cucchiai olio evo
• 100 ml vino bianco fermo
• sale, pepe

In una padella antiaderente rosolare con olio lo speck precedentemente tagliato a cubetti. Aggiungere le zucchine affettate grossolanamente e procedere con la cottura aggiungendo il vino bianco. Cuocere la pasta al dente e scolarla nel condimento. Procedere con la mantecatura inserendo il formaggio e una spolverata di pepe.