Per una romana come me, l’amatriciana è il piatto per eccellenza. Buonissimo, gustosissimo, apprezzatissimo da tutti e facilissimo da preparare. Per 4 persone: 125g di guanciale 2 cucchiai di olio evo due dita di vino bianco 400g di pomodori pelati pepe sale 100g di pecorino   Preparazione: Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua salata…