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Un blog creato da w_la_cuoca il 24/04/2008

2 ciacole in cucina

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PER TORTE PERFETTE...

Farcire una torta a strati (uno centrale o due) con creme, cioccolata o marmellata presuppone che chi lo deve fare sappia tagliarla perfettamente...

Ma dover tagliare la torta in senso orizzontale non è così semplice, giusto?

Allora, come fare?

Trucchetto!!!!

Sarà più semplice se inciderete con un coltello la linea del taglio di circa un centimetro (tranquilli non serve il calibro), poi con un filo di nylon circonderete la torta, stringetelo delicatamente e a poco a poco il dolce isi separerà in due perfette sezioni...

 

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Post N° 21

Post n°21 pubblicato il 13 Maggio 2008 da w_la_cuoca
 

SPEZZATINO DI TACCHINO ED ASPARAGI

inviato da: GUFOLA

Ingredienti:

  1. petto di tacchino 1 Kg
  2. asparagi 2 mazzi (circa un chilo)
  3. olio
  4. aglio
  5. sale
  6. peperoncino a piacere
  7. farina
  8. acqua
  9. olio

facile

tempo 40 minuti circa compresa la pulitura degli asparagi

per 4 persone

preparazione:

Pulire e tagliare a tocchettini gli asparagi (lasciando le punte un pochino più lunghe rispetto agli altri pezzi) e sbollentarli per 5 minuti. Quindi toglierli dall'acqua e metterli da parte (devono rimanere belli duretti).

Nel mentre tagliare la carne a cubetti e far scaldare poco olio con uno spicchio di aglio in un tegame. Quando l'olio inizia a frigolare buttarci dentro il tacchino e far colorire a fiamma vivace. A questo punto togliere l'aglio e aggiustare di sale e peperoncino.

Quando la carne è rosolata bagnarla con un paio di bicchieri di brodo (ok quello granulare) ed abbassare un poco la fiamma.

Quando il liquido è ritirato della metà aggiungere gli asparagi e finire la cottura (lasciando però che non asciughi del tutto il liquido).

Quando gli asparagi sono teneri (il tacchino comunque cuoce velocemente) aggiungere un composto di farina, acqua e olio a crudo per far venire una bella cremina.

Questa cremina si fa così: tre cucchiai di farina, uno di olio e tanta acqua perche venga una pappetta abbastanza liquida. Lasciare sul fuoco altri 5 minuti e servire bello caldo.

BUON APPETITO

 
 
 
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