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Stevia rebaudiana

Post n°104 pubblicato il 26 Giugno 2016 da nuvolabianca_1968

La Stevia rebaudiana è una pianta erbaceo-arbustiva perenne, di piccole dimensioni, della famiglia delle Asteraceae (Compositae), nativa delle montagne fra Paraguay e Brasile. È nota per essere utilizzata come dolcificante ipocalorico naturale.

La stevia è conosciuta da molti popoli dell'area geografica sudamericana da diversi millenni, oltre che per il potere dolcificante delle sue foglie, anche per leproprietà medicinali, infatti è stata correntemente usata da secoli dai popoli indigeni del sud America per le sue doti antinfiammatorie e antiossidanti, ed è usata ancora oggi.


Viene usata come dolcificante, in quanto è molto più dolce del comune saccarosio. I principi attivi sono lo stevioside, e ilrebaudioside A, che si trovano in tutte le parti della pianta ma sono più disponibili e concentrati nelle foglie, che quando sono seccate (disidratate), hanno un potere dolcificante (per effetto della miscela dei due componenti dolcificanti) da 150 a 250 volte il comune zucchero. Contrariamente allo zucchero i principi attivi non hanno alcun potere nutrizionale (zerocalorie), e sono relativamente stabili nel tempo e alle alte temperature, per cui conservano perfettamente le loro caratteristiche anche in prodotti da forno o in bevande calde, diversamente da altri dolcificanti di sintesi come l'aspartame, che subisce degradazione.




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Commenti al Post:
paperino61to
paperino61to il 26/06/16 alle 09:31 via WEB
Ciao Luca mai sentito nominare questa pianta, ma manco da mia nonna che a volte ne faceva uso...buona domenica
 
miki2903
miki2903 il 26/06/16 alle 10:53 via WEB
Buona domenica Luca! Mi ero riservata di chiederti notizie di questa pianta in quanto la hai usata a margine della tua scorsa ricetta e che non conoscevo... Grazie anche di questa nuova conoscenza .... tra le altre cose, adoro la flora e la botanica in genere, quindi ho per le piante un amore particolare. Dolcificheremo meglio! Un carissimo augurio di una buona settimana, Letizia
 
NonnoRenzo0
NonnoRenzo0 il 26/06/16 alle 11:22 via WEB
Non conosco questa pianta, tuttavia mi sembra di avere una pianta che le assomiglia, mia moglie è appassionata di piante fiorifere e non, tra vaschette e vasi arriva a quasi 200 piante delle quali conosciamo solo il nome volgare. Buona domenica Luca, ciao Renzo
 
monellaccio19
monellaccio19 il 26/06/16 alle 11:54 via WEB
Non sapevo, ora so!!!! Buona domenica Luchè.
 
saverio.ancona
saverio.ancona il 26/06/16 alle 15:38 via WEB
Ogni tua informazione, arricchisce. Buon pomeriggio!
 
g1b9
g1b9 il 26/06/16 alle 17:12 via WEB
Non conoscevo questa pianta, neanche come prodotto di erboristeria. Grazie Luca. Con affetto Giovanna
 
aldogiorno
aldogiorno il 26/06/16 alle 22:01 via WEB
CIAO NUVOLABIANCA, COMPLIMENTI PER IL POST. UNA BUONA SERATA ED UN CARO SALUTO ALDO.
 
vulnerabile14
vulnerabile14 il 26/06/16 alle 22:11 via WEB
Sempre molto interessante i tuoi post.. Grazie Luca, un (°_°)Franca.
 
ingridmessina
ingridmessina il 27/06/16 alle 05:20 via WEB
Conosco la stevia,ma la uso poco perchè dalle mie parti è irreperibile. Appena posso ne farò una scorta.Buon lunedì Luca by Ingrid
 
laura1953
laura1953 il 27/06/16 alle 10:41 via WEB
Ciao Luca,buon inizio settimana e buon lunedì ti auguro di accogliere il nuovo giorno con tutti i tuoi sogni e tante cose belle,un abbraccio ..Laura CLICCA
 
donnavittoriana
donnavittoriana il 27/06/16 alle 17:41 via WEB
ciao che bellezza di colori e profumi... sono ferma da mesi con il mio blog...mi hai dato la spinta per continuare! grazie di cuore con un abbraccio graziella
 
neopensionata
neopensionata il 28/06/16 alle 04:18 via WEB
Cerca di accettarti così come sei. Non cambiare per piacere agli altri. Chi ti ama, accarezzerà le tue insicurezze. Chi vorrà starti accanto si accoccolerà alle pieghe della tua anima. Sii te stesso sempre. Fatti un dono vero, resta come sei........Complimenti per il tuo blog Luca,si apprendono molte cose interessanti.
Un sorriso per te
Iolanda
 
laura1953
laura1953 il 29/06/16 alle 11:07 via WEB
Buon mercoledi Luca,che sia pieno di sorrisi di dolcezza e di amicizia un abbraccio ..Laura CLICCA
 
angelheart_2014
angelheart_2014 il 30/06/16 alle 17:43 via WEB

Un piccolo momento di relax non deve mancare mai.... ti auguro una frizzante giornata perche la tua amica Farfy oggi sul tuo blog ritornata ....clikka per te @il tocco  della Farfalla 

 
ingridmessina
ingridmessina il 01/07/16 alle 05:52 via WEB
Buongiorno alle persone che affrontano ogni giornata con passione, con generosità, con fermezza e con sincerità. E riescono a fare tutto senza mai perdere la dignità e il sorriso. A quelle che pensano che nella vita nulla avvenga per caso. E che ciascuno raccolga ciò che ha seminato.
Buongiorno alle persone che rispettano gli altri e pretendono di essere rispettati. Perché il rispetto può essere solo reciproco. A quelli che hanno la capacità di ascoltare gli altri senza giudicarli, perché è la forma di presenza e di gentilezza più semplice e profonda che esista.
Buongiorno a te Luca ^__^// Ingrid
 
laura1953
laura1953 il 01/07/16 alle 10:33 via WEB
Ciao Luca,buon venerdi primo di Luglio ed uno splendido fine settimana ,un abbraccio ..Laura CLICCA
 
laura1953
laura1953 il 05/07/16 alle 09:06 via WEB
Ciao Luca,ottimo martedi d'estate,da me e' una giornata di sole bellissima, il cielo è di un azzurro incredibile.un sorriso ..Laura CLICCA
 
fatamatta_2008
fatamatta_2008 il 05/07/16 alle 15:30 via WEB
Ciao Luca

non conoscevo questa pianta vedrò di procurarmela, o al limite trovare il dolcificante, mio marito ha il diabete e così potrò fargli qualche dolcetto!

Un grande saluto Lilly
 
neopensionata
neopensionata il 07/07/16 alle 05:58 via WEB
Quando sei infelice, torna nel luogo che più ami. Lui – a differenza delle persone – ha sempre qualcosa da dirti. - Fabrizio Caramagna - ...
Buon giovedì//clicca
 
laura1953
laura1953 il 08/07/16 alle 09:24 via WEB
Buongiorno Luca,buona giornata è splendido weekend a te e ai tuoi cari .ti abbraccio e ti lascio un sorriso con tutto il cuore ciao . .Laura CLICCA
 
neopensionata
neopensionata il 11/07/16 alle 03:55 via WEB
Ti lascio la buona notte con questa bella citazione:
Non permettere mai a nessuno di guardarti dall'alto verso il basso. Solo il cielo è più alto di te.
Splendidi e luminosi sogni!!!
Iolanda
 
laura1953
laura1953 il 11/07/16 alle 10:45 via WEB
Ciao Luca,buon lunedi d'estate ed uno splendido inizio settimana ricolmo di gioia e tante cose belle ,un abbraccio ..Laura CLICCA
 
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