Carpe Diem

Questi gli ingredienti per 4 persone:

• 800 g di patate a pasta gialla
• 600 ml di passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella
• 1 cipolla piuttosto piccola
• qualche foglia di basilico
• 1 pizzico di origano essiccato
• olio evo q.b.
• sale e pepe nero

Preparazione:

Facilissime da realizzare, queste patate alla pizzaiola. 

Iniziate così: sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti 

piccoli, passatele sotto l’acqua corrente e lasciatele 

sgocciolare in uno scolapasta. Nel frattempo in un 

tegame, -se ne avete uno in coccio utilizzate quello 

che dà al piatto un sapore maggiore-, scaldate 

qualche cucchiaio d’olio e fate appassire la cipolla 

tritata sottilmente. Aggiungete la passata di 

pomodoro e un bicchiere d’acqua, appena prendono 

bollore inserite le patate, salate e pepate. A tegame 

coperto e fiamma bassa lasciate cuocere finché le 

patate non risultano morbide, mescolando delicatamente 

di tanto in tanto per non farle attaccare al fondo 

del tegame. Qualche momento prima di spegnere l

a fiamma aggiungete un pizzico di origano e qualche 

fogliolina di basilico spezzettata con le mani. 

Per finire la preparazione aggiungete anche la mozzarella 

affettata sottilmente, coprite il tegame e prima di consumare 

il piatto aspettate almeno cinque minuti in modo che la 

mozzarella si fonda con il calore delle patate. 

Gusterete così un piatto vegetariano filante e delizioso 

che nella sua semplicità sicuramente conquisterà il palato 

del vostri commensali.

Vi do un piccolo consiglio: quando affettate la mozzarella 

prima di inserirla in pentola asciugatela con carta 

assorbente da cucina per privarla dell’acqua che 

si è formata durante il taglio.