…..come la creatività
Ingredienti
8 Uova
300 G Cipolle Bianche
Olio D’oliva
Burro
Sale
Preparazione
Tagliate le cipolle ad anelli, mettetele in una padella antiaderente e cuocetele con olio e burro; salate, bagnate con un cucchiaio d’acqua e portate a cottura (circa 20 minuti), devono risultare morbide e non prendere colore. Aggiungete una noce di burro, versate le uova sbattute e salate. Cuocete la frittata da entrambe le parti.
Ingredienti
1000 G Pollo
250 G Pomodori Da Sugo
1 Carota
1 Cipolla
1 Gambo Sedano
7 Foglie Basilico
1 Mazzetto Timo
2 Cucchiai Farina
1 Bicchiere Brodo
1 Bicchiere Vino Bianco
4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione
Tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a marinare nel vino insieme con sale, pepe e timo. Preparate a parte il soffritto: tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e 5 foglie di basilico, fateli appassire in padella con l’olio e poca acqua; aggiungervi i pezzi di pollo scolati dalla marinata e infarinati, e rosolarli. Aggiungete il liquido della marinata. Fatto evaporare il liquido, versate i pomodori passati al setaccio, il resto del basilico, sale e pepe, il timo tritato. La cottura va completata aggiungendo un po’ alla volta il brodo tenuto in caldo.
Ingredienti:
2 Ciuffi Prezzemolo
Abbondante Basilico
50 G Mandorle Pelate
50 G Pistacchi Non Salati
10 Olive Verdi (o Olive Nere)
6 Pomodori Grandi Maturi
Alcuni Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Abbondante Pepe
450 G Pasta Tipo Spaghetti
Preparazione:
Preparate un trito abbondante di prezzemolo, basilico, mandorle, olive e filetti di pomodoro. Unite qualche cucchiaio di olio, sale, abbondante pepe e tenete in caldo a bagnomaria. Lessate la pasta e conditela con questa salsa.
Ingredienti:
3 Tuorli D’uovo
3 Cucchiai Zucchero
300 G Panna
50 G Meringhe
1 Bicchierino Rum
1 Limone
Preparazione:
Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero, unire il liquore e la buccia grattugiata del limone. Amalgamare un poco per volta la panna e le meringhe sbriciolate. Versare il composto in uno stampo rettangolare e metterlo nel freezer. Prima di servire capovolgere sul piatto da portata e decorare.
Ingredienti:
Per La Pasta:
1 Tuorlo D’uovo
60 G Zucchero
125 G Burro
2 Cucchiai Acqua
1 Cucchiaino Arancia Grattugiata
Per La Frutta Cotta:
500 G Mele
75 G Zucchero
Per La Guarnizione:
2 Arance
3 Cucchiai Albicocche
1/2 Limone
Preparazione:
Mescolare in una insalatiera il rosso di uovo, lo zucchero, la farina e il burro. Lavorare a mano la pasta fino a che assuma un aspetto sabbioso. Aggiungere l’acqua e la buccia di arancia grattugiata, rendere la pasta omogenea e lasciarla riposare. Nel frattempo far cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un insieme compatto.Stendere la pasta in una teglia e mettere al forno per 10 minuti circa. A questo punto aggiungere la frutta cotta sulla pasta e rimettere al forno per 10/15 minuti, fino a che la pasta e la frutta siano dorate. Lasciare intiepidire, sbucciare le arance, tagliare in sottili dischetti e disporle sulla torta. Far bollire per qualche minuto la marmellata di albicocche con il succo di limone e l’acqua; quindi versare sulla torta.
Ingredienti:
• 1 confezione di pasta sfoglia
• 200 g di salmone affumicato a fette
• 200 g di pancetta tesa a fettine
• 1 uovo leggermente sbattuto
Stendi la pasta sfoglia e ricoprila di fettine di pancetta. Sopra la pancetta stendi uno strato di fettine di salmone affumicato e arrotola il tutto cercando di stringerlo il più possibile poi avvolgilo nella carta da forno. Metti il rotolino in freezer per 15 minuti, in modo che abbia il tempo di rassodarsi, poi trascorso questo tempo, tiralo fuori dal freezer spacchettalo e spennellalo con l’uovo leggermente sbattuto (serve a dare colore alla pasta sfoglia durante la cottura), quindi taglialo a fette alte circa 1 centimetro. Disponi le fette su una placca foderata di carta da forno, distanziandole leggermente tra di loro. Trasferisci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti, o comunque finchè non saranno ben gonfie, dorate e croccanti.