…..come la creatività
Ingredienti:
3 cucchiai di capperi
3 avocado
8 cucchiai di olio
sale
pepe
latte di riso o soia
6 cucchiai di suco di limone
Privare del nocciolo gli avocado, sbucciarli e frullarli in un frullatore.
Aggiungere a crudo tuti gli altri ingredienti , compreso il latte di soia che va aggiunto in piccole quantità alla volta per amalgamarlo bene.
Servite la crema ottenuta su crostini di pane.
Fonte della ricetta: https://blog.giallozafferano.it/unadonnaincucina/crema-di-avocado/
Ingredienti
30 Cl Latte Di Cocco
2 Pomodori Grandi
250 G Cavolo Cinese
1/2 Cipolla
1 Spicchio Aglio
125 G Fagiolini Mangiatutto
1/4 Cucchiaino Curcuma In Polvere
2 Cucchiai Olio D’arachidi
1 Pizzico Peperoncino In Polvere
Sale
Preparazione
Pelate la cipolla e tritatela grossolanamente.
Mondate l’aglio e tritatelo fine.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi grossi.
Mondate i fagiolini
Mondate il cavolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo grossolanamente.
Scaldate l’olio in un wok o in una padella, buttatevi la cipolla e l’aglio e lasciateli cuocere per due o tre minuti facendo attenzione che non prendano colore.
Aggiungete i fagiolini mangiatutto, la curcuma e il peperoncino.
Salate, bagnate con 15 cl di latte di cocco e lasciate cuocere per tre minuti, mescolando senza sosta.
Aggiungete il cavolo e i pomodori, lasciate cuocere per altri tre minuti.
Bagnate con il latte di cocco rimanente e fate sobbollire per uno o due minuti; la verdura deve essere calda ma croccante.
Assaggiate, condite ancora se necessario, versate in un piatto e servite.
Ingredienti
1 Cavolfiore
2 Cucchiai Aceto Di Vino
5 Cucchiai Passato Di Pomodoro
5 Cucchiai Olio D’oliva
5 Cucchiai Vino Bianco Secco
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
12 Semi Di Coriandolo
1 Pizzico Zenzero In Polvere
Sale
Pepe
Per Servire:
2 Cucchiai Olio D’oliva
1 Cucchiaio Succo Di Limone
2 Cucchiai Coriandolo Fresco Tritato Finemente
Preparazione
Mondate la cipolla e tritatela.
Pelate l’aglio e schiacciatelo.
Mettete aglio e cipolla in una pentola insieme con il passato di pomodoro, l’olio, il vino e il coriandolo.
Versatevi 50 cl di acqua.
Salate, pepate e aggiungete lo zenzero.
Portate a ebollizione, coprite, lasciate cuocere per venti minuti a fuoco dolce.
Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua.
Dividete il cavolfiore in cimette.
Lavatele in acqua e aceto. Sgocciolatele e gettatele nell’acqua bollente; fatele sbollentare per cinque minuti.
Sgocciolatele. Dopo i venti minuti di cottura, versate nel brodo le cimette di cavolfiore e lasciatele cuocere per circa trenta minuti senza coperchio. Versate il cavolfiore e il brodo ristretto in un piatto di portata e lasciate raffreddare.
Fate marinare per due ore in frigorifero.
Per servire aggiungete l’olio di oliva, il succo di limone e il coriandolo tritato.
Ingredienti
500 G Zucca
500 G Funghi Cardoncelli
500 G Patate
Olio D’oliva Extra-vergine
Prezzemolo
Origano
Poco Aglio
Sale Marino
Pepe
Preparazione
Pulire verdure e funghi; tagliare le patate e i funghi a fettine sottili, la zucca a dadi. Preparare un trito di prezzemolo, origano e poco aglio; salare ed amalgamare con 4 cucchiai d’olio. Adagiare in una pirofila unta d’olio patate, funghi e zucca a strati. Condire ciascuno strato con il trito aromatico. Cuocere in forno a 200 gradi.
Ingredienti
500 G Carote
50 G Burro
1 Presa Paprica
1 Limone
1/2 Arancia
Sale
Preparazione
Mondare, raschiare e lavare le carote. Tagliarle a julienne. Farle ammorbidire in un tegame con il burro a fuoco vivo. Salarle e insaporirle con una presa di paprica. Bagnarle con il succo di limone e arancia e portarle a cottura.
Ingredienti
500 G Spinaci Mondati
2 Spicchi Aglio
2 Peperoncini
Olio D’oliva
Preparazione
Lavare gli spinaci e lessarli in poca acqua salata. Scolarli e strizzarli molto bene. In una padella rosolare gli spicchi d’aglio e i peperoncini spezzettati e unire gli spinaci. Farli insaporire per 10 minuti e servire.
Ingredienti
450 G Carote
50 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione
Tagliare le carote e soffriggerle nel burro con il prezzemolo tritato; salare e pepare. Bagnare le carote con il vino, portarle a cottura a fuoco dolce e servirle calde.
