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Cetrioli alle olive

Ingredienti

2 Cetrioli
20 Olive Nere
1 Limone
Aneto Tritato
1 Cucchiaio Olio D’oliva
Sale

Preparazione

Tagliate a fettine i cetrioli, salateli e lasciateli riposare mezz’ora in uno scolaverdure in modo che perdano la loro acqua di vegetazione amarognola. Sgocciolateli e sistemateli in un’insalatiera. Cospargeteli con l’aneto tritato e condite con un cucchiaio abbondante di succo di limone e uno d’olio. Unite le olive nere snocciolate tagliate in quattro. Regolate il sale se occorre, mescolate, lasciate insaporire alcuni minuti e servite.

Carpaccio tirolese

Ingredienti

8 Fette Speck
1 Fetta Formaggio Pecorino Stagionato
2 Funghi Champignon
Pepe
Olio D’oliva

Preparazione

Adagiare in un piatto le fette di speck senza sovrapporle in modo da coprire l’intera superficie del piatto. Tagliare a fettine sottilissime il pecorino (possibilmente con un’affettatrice) e adagiarle sopra lo speck. Stessa cosa per i funghi, una volta puliti affettarli sottili e adagiarli sopra al resto. Condire infine il tutto con una generosa spruzzata di pepe e olio d’oliva extra-vergine. Lasciate marinare senza rimescolare per 15 minuti.

Wurstel con insalata di Radicchio

Ingredienti:

Wurstel Di Pollo
Radicchio
1 Uovo Sodo
1 Cipollina
Poco Olio D’oliva
1 Limone
Sale
Pepe

Preparazione:

Cuocete alla griglia i wurstel. A parte passate in un colino il tuorlo dell’uovo sodo al quale aggiungerete un po’ di scorza di limone grattugiata. Cuocete al forno o al vapore il radicchio, poi fatelo insaporire a fuoco vivo con la cipolla affettata e poco olio per qualche minuto. Frullate tutto, unite la salsa all’uovo, salate e pepate. Tagliate a fette i wurstel, disponete le fette a ventaglio nel piatto di portata e cospargete con la salsina al radicchio.

Bruschetta con Arance, sedano e olive nere

Ingredienti

2 Fette Pane Casereccio
2 Coste Sedano
1 Manciata Olive Nere Al Forno
2 Arance
Olio D’oliva
Sale
1 Macinata Pepe

Preparazione

Pelate a vivo le arance e tagliatele a fette. Lavate le coste di sedano e tagliatele a rondelle. Unite questi due ingredienti, aggiungetevi le olive snocciolate e condite il tutto con olio, sale e una macinata di pepe. Fate tostare le fette di pane e ponetevi le fette di arancia precedentemente condite.

Antipasto di peperoni

Ingredienti

4 Peperoni Verdi
2 Pomodori
90 G Tonno Sott’olio
Basilico
4 Cucchiai Olio D’oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe

Preparazione

Lavare i pomodori, tagliarli a fettine e farli marinare con aglio schiacciato, basilico spezzettato e 2 cucchiai di olio. Lavare e asciugare i peperoni, arrostirli per 15 minuti, spellarli e tagliarli a pezzi, eliminando i semi. Fare uno strato di peperoni, ricoprirli con una salsa fatta di olio, aceto, sale, pepe e guarnire con fettine di pomodoro e tonno a pezzetti.