Ingredienti
500g di biscotti secchi (un combinazione di Oro Saiwa™ e Grancereale™)
50g di noci
1 cucchiaino di cannella
200g di burro fuso
675g di formaggio fresco tipo Philadelphia™
200g di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia o una bustina di vanillina
2 uova
1 tuorlo
60ml di latte
2 cucchiai di farina
Preparazione
Preparare la base: tritare finemente i biscotti e le noci. Far sciogliere il burro ed aggiungerlo ai biscotti. Mescolare bene, se il composto sembra troppo asciutto aggiungere un altro po’ di burro fuso.
Schiacciare bene il composto di biscotti e burro sul fondo di una teglia di 28cm di diametro. Meglio se la teglia è a cerniera.
In una ciotola grande mescolare formaggio, zucchero, farina, e vaniglia con un mixer elettrico a bassa potenza finche non il tutto non si sarà appena amalgamato.
Aggiungere anche le uova, il tuorlo e il latte e continuare a mescolare con il mixer per circa 1 minuto.
Versare il composto sulla base di biscotti e noci e cuocere in forno preriscaldato a 190°C gradi per circa 40-45 minuti. Dopo i primi 35 minuti controllare bene la torta perchè non si bruci. La torta è pronta quando al centro si sarà appena rassodata.
Sfornare e lasciare raffreddare per 15 minuti. Quindi prelevare dalla tortiera allentando la cerniera per evitare che si rompa.
Lasciare raffreddare completamente, e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
Servire la cheesecake da sola oppure con una salsa di frutta o cioccolato a piacere
