Categoria: Ciambelle

Ciambella della nonna

Ingredienti:

250 g di farina
5 uova
50 g di fecola di patate
100 g di amaretti sbriciolati
180 g di zucchero
200 g di burro
1 bustina di lievito
2 pizzichini di sale
1 bustina di vanillina
zucchero in granella per decorare

Montate il burro con 160 g di zucchero e la vanillina fino ad ottenere un impasto bianco e cremoso.
Sempre mescolando, aggiungete un tuorlo alla volta, senza unire il successivo se il precedente non è stato ben assorbito dall’impasto
Unite le farine setacciate con il lievito, il sale e gli amaretti tritati, alternando con gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero semolato rimasto.
Versate il composto nello stampo già imburrato e infarinato, cospargetelo con zucchero in granella e infornate a 175°C per 35 minuti.
Sfornate la ciambella cotta, poi, fatela raffreddare.

Fonte della ricetta:
https://blog.giallozafferano.it/lacuocasvegliaincucina/ciambella-della-nonna/

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Ciambella alle carote

Ingredienti

140 G Farina
150 G Zucchero Grezzo
2 Carote
2 Uova
1/2 Bustina Lievito
1/2 Bicchiere Olio D’oliva
30 G Burro
50 G Uvetta Sultanina
20 G Noci
2 Cucchiai Latte
1 Pizzico Zenzero
1 Pizzico Noce Moscata
Abbondante Zucchero A Velo
1 Puntina Sale

Preparazione

In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata. Aggiungete due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d’olio, il burro fuso e le uova. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporatevi l’uvetta, le noci tritate e amalgamate. Infine aggiungete le carote mondate, lavate e tritate finemente. Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un’ora. Ritirate, lasciate raffreddare bene. Sformate, cospargete la ciambella con abbondante zucchero a velo e servitela.

Ciambelline al limone

Ingredienti

150 G Burro
50 G Zucchero A Velo
150 G Farina
50 G Pistacchi
1 Limone (scorza Grattugiata)
Per Decorare:
Zucchero A Velo

Preparazione

Accendete il forno a 190 gradi. Ungete leggermente due placche da forno. In una ciotola lavorate il burro a crema con un cucchiaio di legno. Incorporatevi lo zucchero a velo e lavorate ancora fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Setacciatevi la farina e unite la scorza di limone. Riempite con l’impasto una tasca da pasticciere con bocchetta a stella media. Distribuitelo sulla placca formando una quindicina di anelli di 5 centimetri di diametro. Distanziateli a sufficienza per permetterne la crescita in cottura. Cospargetene la superficie con i pistacchi tritati. Mettete in frigo per almeno 15 minuti poi passate in forno per 10-12 minuti. Lasciate intiepidire qualche minuto sulle placche prima di appoggiarle a raffreddare su una griglia. Cospargete con zucchero a velo fatto cadere da un setaccino. Conservate le ciambelline in una scatola metallica ben chiusa separando gli strati con carta oleata.

Ciambella all'uvetta

Ingredienti

250 G Farina
150 G Fecola
200 G Burro
200 G Zucchero
100 G Uvetta Sultanina
3 Tuorli D’uovo
1 Bustina Lievito
Sale
Farina
Burro

Preparazione

Far ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida. Lavorare il burro, lo zucchero, la fecola, la farina, il lievito e aggiungere i tuorli uno alla volta. Se l’impasto dovesse essere troppo duro unire 1 albume. Strizzare l’uvetta e mescolarla all’impasto. Imburrare e infarinare una tortiera con foro centrale e versarvi l’impasto. Cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 1 ora. Sformare la ciambella calda e lasciarla raffreddare.