Ingredienti:
patate 500g,
1 cipollotto,
carne tritata 50g,
olio 1 cucchiaio,
burro 20g ,
sale,
pepe,
uovo 1,
farina,
olio per friggere.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi, poi farle cuocere
in acqua bollente. Nel mentre tritare il cipollotto,
farlo rinvenire con l’olio poi aggiungere la carne
tritata e lasciarla cuocere per un paio di minuti. Salare
e pepare e tenere da parte. Scolare le patate, poi
riversarle nella pentola, rimettere sul fuoco e farle
asciugare, mescolando, per qualche minuto (devono
iniziare a disfarsi). Fuori fuoco, schiacciare le patate,
aggiungere il burro, la cipolla e la carne tritata.
condire con sale & pepe, mescolare, poi con le mani
bagnate formare le crocchettine, prima di passarle nella
farina, l’uovo battuto. Far friggere per
qualche minuto finché non saranno dorate, scolare su
della carta da cucina.
