Ingredienti:
• 100 g di pasta: ad esempio linguine
• 2 cucchiai di pangrattato
• 10 capperi
• 3 acciughe
• 4 pinoli
• 2 spicchi di aglio
• (facoltativi) 10 g di uva passa
• sale
Schiacciare leggermente 2 spicchi d’aglio con una forchetta.
Fate rosolare l’aglio in padella con 2 cucchiai di olio d’oliva e aggiungete la mollica.
Quando sarà dorata, unite le acciughe, i capperi, l’uva passa, i pinoli, un pizzico di prezzemolo. Fate insaporire per qualche minuto.
Scolate la pasta, trasferitela in padella e fate insaporire per un minuto. Impiattate e aggiungete una spolverata di parmigiano.
