INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350 g di pasta di pane
– olio extra vergine d’oliva
– 1 dozzina circa di pomodorini pugliesi o 4 pomodori pelati
– spicchi di aglio
– 1 manciata di foglie di prezzemolo
– origano, sale grosso
Accendete il forno a 230°C e ungete una teglia di circa 26 centimetri di diametro. Impastate la pasta da pane con 2 cucchiai di olio e stendetela nella teglia allo spessore di circa un centimetro di altezza.
Pizzicate la superficie della pasta da pane, con i polpastrelli delle dita formando tante “fossette” e, in queste, mettete pezzetti di pomodorini e di aglio; distribuite sulla superficie sale e abbondante origano, e irrorate con n filo di olio. Ponete in forno già caldo per una ventina di minuti, levate dal forno la “puddica” e servitela ben calda.
