Ingredienti:
300 G Riso Roma
150 G Pisellini Surgelati
400 G Formaggio Robiola
3 Albumi D’uovo
30 G Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe Nero
Preparazione:
Cuocere il riso al dente e scolarlo. Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli. In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata. Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli. Distribuire sul riso gli albumi. Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.
