E’ un piatto tipico sardo fatto ai tempi antichi nei periodi di carestia!
Ingredienti per 4 persone:
Pomodoro per salsa,
formaggio grana o pecorino (quello che desiderate
pane raffermo o integrale
– olio – aglio – basilico
Preparare il sughetto tagliando il pomodoro a cubetti piccolissimi, scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio intero e versare il pomodoro sminuzzato il basilico a foglie fresche, cuocere a fuoco lento!
Prendere il pane (integrale o classico) e tagliarlo a fette non troppo grosse ma di circa 5 millimetri ed immergerle in acqua per ammorbidirlo un pò, strizzarlo per togliere l’eccesso di acqua e cominciamo a comporre questo piatto prendendo una teglia mettere il primo strato di salsa e una manciata di formaggio grana o pecorino e poi le fette di pane,sopra adageremo nuovamente uno strato di salsa e grana, procedere fino al termine delle fette.
Servirlo sia caldo che freddo, un buon primo da leccarsi i baffi! Io consiglio di farlo riposare almeno mezz’oretta in modo che il sugo penetri nel pane per renderlo molto più saporito!
