Ingredienti
400 G Pasta Tipo Tagliolini All’uovo
20 Foglie Basilico
4 Rametti Timo Fresco
Alcuni Rametti Maggiorana Fresca
200 G Fagiolini
2 Cucchiai Mandorle
60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio D’oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Pepe
Preparazione
Frullare in un mixer le erbe aromatiche con 1 pizzico di sale, facendo cadere a filo l’olio. Portare ad ebollizione l’acqua salata per la pasta; tuffarvi i fagiolini spuntati e lavati; dopo 5 minuti unire i tagliolini; a cottura al dente scolare e condire col pesto, mandorle tostate triturate, pepe e formaggio.
