INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350 gr di trenette
– 300 gr di code di gambero
– 200 gr di pomodori maturi
– 1 spicchio d’aglio
– peperoncino in polvere
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 1 dl di olio di oliva extravergine
– sale
– pepe
PROCEDIMENTO
1. Sguscia le code di gambero e privale del filo nero interno. 2. Scotta i pomodori in abbondante acqua bollente e privali della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione, quindi spezzali. 3. Pulisci e lava il prezzemolo sotto abbondante acqua corrente e sminuzzalo aiutandoti con una mezzaluna o con un coltello da cucina molto affilato e liscio. 4. Sbuccia e schiaccia l’aglio, che farai imbiondire insieme al peperoncino in un tegame con l’olio. 5. Aggiungi le code di gambero e falle rosolare per due minuti circa. 6. Sgocciola il tutto aiutandoti con un mestolo forato e trasferisci in una ciotolina a parte. 7. Nello stesso tegame metti i dadini di pomodoro e mescola. 8. Aggiungi una manciata di sale ed una macinata di pepe. 9. Lascia cuocere il tutto per circa otto minuti. 10. Poco prima del termine della cottura, unisci i gamberi ed una spolverata di prezzemolo tritato. 11. Mescola delicatamente il tutto e togli il tegame dal fuoco. 12. Lessa la pasta e scolala al dente, condendola con il ragù di gamberi preparato.
